为什么,在炖鸡时,放土豆会熟的快答:土豆里有淀粉,在熬的过程中淀粉溶解在汤里,使汤粘稠,提高了汤的沸点,鸡肉就容易熟了.建议大家不要这么做,鸡汤就要喝原汁原味的慢慢炖,放什么都败味,可怜我们这儿的老母鸡十四元一斤,那么贵,放土豆熬多对不起它呀!
30个实用做菜技巧答:(27)干蘑菇炖鸡 事先清洗好香菇,浸泡香菇的水不要倒掉,用来炖鸡的味道更香。 (28)鲫鱼汤技巧 鱼事先煎一下,煮的时候用开水,可以让汤更白,煮的时候加开水。 (29)品尝成熟 做菜时如果不知道做的熟不熟,先夹一块大的,切开看看。 (30)炒青菜 炒青菜的时,可以开到最大火爆炒,在快断生的时候出锅,口感最佳。