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炖鱼怎么去腥
煮鱼时
怎么
煮才可以去掉腥味
答:
温茶水
去腥
法 将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水,将鱼放入浸泡5~10分钟后捞出。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用,故可减少腥味的扩散。牛奶去腥法
炖鱼
时在锅里放点牛奶,不仅能去除鱼的腥味,而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能...
炖鱼去腥
味的最好办法
答:
此外,炖煮时的火候也需要注意,尽量保持中小火慢炖,这样可以使鱼肉更加鲜嫩,腥味也更容易挥发。当然,每个人的口味和烹饪习惯可能有所不同,可以根据个人喜好进行调整和创新,找到适合自己的最佳
去腥
方法。
炖鱼
的技巧 1、选鱼处理:选择新鲜的鱼,并根据需求进行去鳞、去内脏的处理。新鲜的鱼肉质更加...
炖鱼怎么
做到鱼汤不
腥
却鲜美?辅料推荐有什么?
答:
当提起鱼汤这种食物的时候,很多人都会想到鲜香味美也喜欢喝,不会出现腻口的状况,而食材也特别容易买到
炖鱼
汤,比较简单,而且省时间耗费的精力也不会太多,在冬天的时候人们喝这样的食物有利于提供适量的营养,身体也会变得更好。制作鱼汤的时候提一个步骤就应该给鱼
去腥
,因为鱼自身带的腥气是比较重...
炖鱼
时如何做到哪几步,保证味道鲜美,没腥味呢?
答:
炖鱼
时如何做到哪几步,保证味道鲜美,没腥味呢?炖鱼尽管很好吃,可是有一个问题困惑着好多人,那便是鱼腥味。无论你炖什么鱼,一旦腥味儿太重了,即使你再认真去炖,最终都是不好吃。那样怎样炖鱼才可以并没有腥味儿呢?才可以更美味呢?下边我便以炖鲫鱼为事例,教你详尽的炖鱼方式。【鲫鱼炖...
炖鱼
时,
去腥
用酒和醋是不对的!大厨教我1招,鱼肉鲜香没腥味
答:
炖出的鱼更香甜。3.
炖鱼
的时候要保持中火,切不可小火炖,小火长时间会使鱼肉破碎。根据鱼的大小决定炖鱼的时间,大都是8-20分钟时间。以上就是琦哥分享的炖鱼时去腥增香的妙招,加一勺黄豆酱或者甜面酱。平常大家在炖鱼的时候去腥感觉很难吗,是
怎么去腥
的,欢迎在讨论区分享绝招。
炖
鲫鱼汤要不要在锅里煎一下
答:
其实鲫鱼汤的做法有很多,常见的食材搭配有豆腐,山药,红枣,香葱,鸡蛋等。很多朋友炖鲫鱼汤时,直接下锅,导致鱼汤不浓而且土腥味又重。炖鲫鱼有什么讲究:首先,选用新鲜的鲫鱼,个头不用太大,中等就行,里外洗净用厨房用纸吸取表面水分,这样煎鱼的时候不会破皮。也是
去腥
的一个关键步骤。第二,...
炖鱼
应该什么时候放醋较合适
答:
其实
炖鱼
是有讲究的,有3种调料不能放,它就是:花椒、大料和味精,因为花椒和大料的香味不但浓烈而且刺激,加上它们不但起不到
去腥
的作用,还会使炖出的鱼味道怪怪的,另外,炖鱼时,味精也较好不要放,因为味精的鲜味会掩盖了鱼肉本身的鲜。较主要的是避免放入花椒,很多人在做鱼的时候,就会先在...
炖鱼
时,
去腥
不用盐不用酒,换成豆瓣酱,鱼鲜美没腥味,越炖越香
答:
饭店厨师说,做
炖鱼
,
去腥
加盐加酒都没用,只要加一样就行了,那就是豆瓣酱。豆瓣酱是经过晒制、发酵制成了,有很浓的酱香味和酯香味,去腥去膻效果甚佳。按照厨师教的方法,回家做了一锅炖鱼,掀开锅盖后香喷喷的,没有一点腥味,特别鲜美。一说到豆瓣酱,很多人都会想到“辣的吧”,其实市面上...
炖鱼
时放什么可以
去腥
味???
答:
放葱,姜,蒜,料酒可以
去腥
。主料:梭鱼500g、豆腐200g 辅料:葱10g、姜3g、料酒20ml、蒜5g、醋5ml、花椒3g、盐4g、白酒5ml、清水800ml、花生油15ml 1、梭鱼去鳞,内脏,洗净。2、斩段,放入碗中加葱姜,料酒腌制20分钟。3、豆腐切片。4、热锅下油,先放入花椒粒小火煸香。5、再放入梭鱼两面...
做鱼要
怎么去腥
味?
视频时间 00:15
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