77问答网
所有问题
当前搜索:
炖鱼去腥味最佳配方
清
炖鱼
,怎么做不带
腥味
答:
你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,像头发丝一样的一根白线,这就是鱼线,另一面也采取一样的方法
去除
,就可以了,然后用葱、姜等调料配上料酒,进行腌制2个小时,不但味道很好,也没有
腥味
,很好吃的,还要提醒你,一定要把血水洗干净,血水也很容易发腥的。
为什么
炖鱼
的时候加啤酒会
去腥味
?
答:
在炖制过程中,啤酒和鱼能产生酶化反应,可以
去腥味
,香气浓,味更美。
清
炖鱼
怎么样把鱼
腥味去掉
?
答:
煮个鱼还放香叶桂皮八角,太神奇了?是卤肉了吗? 还有只有鲤鱼有鱼腥线。其他鱼你抽给我看啊。 烧开锅后下少许油放姜(姜丝姜片都可以,整块姜拍碎也行)稍微煎一下再注水煮这样就不腥了,最后调料的时候放少许料酒(绍兴黄酒)醋就别放了,毕竟有的人不喜欢吃醋,还有加醋的确可以减少
腥味
,但...
炖鲅鱼怎么
去腥味
?
答:
第四:时间到了,我们大火收一下汁,汤汁粘稠后,我们再滴入几滴醋,这时最后一步去腥,利用醋的挥发性带走鲅鱼的
腥味
,撒上一点香菜,完美出锅。
炖鱼去腥
,只加料酒和醋是大错特错!教你特色农家做法,不加一滴水,一点也不腥,出锅满屋香,其实鲅鱼去腥的方法很简单,它不单单是一步两步能...
砂锅
炖鱼
后的
腥味
怎么除
答:
放水先烧开,倒了再放水烧投一点工业碱洗
怎样
炖鱼
好吃?
答:
家常
炖鱼
(3)原料:鲫鱼一条
配料
:五花肉,葱,姜,蒜 调料:八角,料酒,醋,盐,鸡精 制作:⒈将鱼收拾好,背部/腹部划上几刀,这样可以使味道进入鱼肉内 ⒉葱,姜,蒜用刀拍好,这样炖起来更有味道,五花肉剁成末 ⒊油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄,盛出 ⒋再次烧热油锅,将葱。姜蒜...
炖鱼
时放醋,醋是怎样减少鱼的
腥味
呢?
答:
醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应,反应趋近平衡后呈中性,因此可以减少鱼的
腥味
。
做清
炖鱼
用什么鱼
最好
,炖之前需要用油先煎一下吗,怎么才能去鱼
腥味
答:
鲫鱼鲈鱼都可以,洗净后加葱姜盐稍微腌制,然后上锅蒸熟,取出后倒掉水份,切葱姜丝放在鱼身,热油浇,再淋上蒸鱼豆豉
鱼头汤怎么做简单
答:
它的做法,前面处理鱼和煎鱼的步骤都是一样的,可以去参考前面的鱼头白玉菇汤的做法。不同的是在于处理豆腐上。我们把豆腐切成小块,用开水泡五分钟,好可以
去除
豆
腥味
。然后煎好鱼后呢,倒入了开水,煮一分钟后就可以下入豆腐了。小编个人喜欢放点金针菇进去一起煮,等煮了三分钟后呢,就下了金针...
炖鱼
料
配方
答:
醋,选用的是高粱米醋,我们过去用的是村里自己酿的高粱醋,现在市场上有销售专卖
炖鱼
的醋,还可以用怀茂的香醋。这几种醋不是很酸,主要起祛腥的作用,炖到最后要闻到醋香味,吃不出酸味,吃不到
腥味
。3.凉水还是热水下锅?不论是凉水还是热水下锅炖的鱼,两种我都吃过,口感差别并不大。甚至...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜