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炖冻牛肉不烂
为什么
牛肉炖不烂
答:
本身
牛肉
难以
炖烂
首先是客观因素,牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,瘦肉较多,脂肪较少,筋和筋膜很多,而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗,的确要炖蛮久才能软化。当然,你明明花了很久,还是
炖不烂
,可能哪些地方做错了,没有掌握更好的方法。如在做之前用盐了,这里...
牛肉炖不烂
的原因
答:
以及很多人做饭时,喜欢分次加凉水炖煮食材,但牛肉最忌忽冷忽热,中间要加水时也一定要加热水,不然牛肉就会变硬了。这些都是有讲究的,掌握窍门让你事半功倍。space
牛肉炖不烂
怎么办 在家
炖牛肉
,经常硬得嚼都嚼不动,而且很难入味。每次吃到外面又糯又烂的牛肉,总是希望自己也能亲手做出这样的...
牛肉不
容易
炖烂
是不是说明牛肉不好
视频时间 00:58
牛肉炖
了3小时烂了但还是硬怎么办?
答:
炖牛肉
前要打断纤维,可以用松肉针或者松肉锤,直接把纤维断掉,也可以用中式菜刀的刀背拍肉或者刀的侧面,拍到肉的筋膜散开,炖出来的牛肉就会很软烂。冬天多吃炖牛肉,牢记3点窍门:一、
牛肉不
能直接炖,要先泡一泡和焯水,处理干净了炖出的牛肉才香味浓没腥味。二、炖牛肉时注意用水、注意炖煮的...
炖牛肉
总是
炖不烂
,还不入味,有什么好办法??
答:
方法二:将
牛肉
切成片状,用刀背认真敲打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、
炖
煮。方法三:牛肉如果不急于烹调,可先在牛肉的表面涂一层芥末,再放入冰箱中
冷冻
,等到第二天洗去芥末后再入锅炖煮,可以缩短炖煮的时间,也能牛肉保持鲜嫩可口。方法四:煮牛肉一定要用热水,不能用冷水,烧煮过程中,...
牛排很容易熟,为什么
炖牛肉
就不易烂呢?是哪里不一样?
答:
煎牛排只需要几分钟,就可以快速上桌享用了。而
炖牛肉
即便用上了高压锅,也得一个小时才能做熟。明明都是牛肉,可为什么烹饪的时间却相差这么大呢。今天就和大家聊聊两者的区别在哪里。首先选择牛肉部位的不同,是最大的原因之一。牛排选用的是牛身上最嫩的牛里脊和牛外脊肉,这两个部位的牛肉纤维很...
牛肉炖不烂
怎么办
答:
牛肉炖不烂
可以通过提前浸泡的方式来软化。将牛肉提前浸泡一段时间,可以使其更加软化。可以用清水或盐水浸泡2-3小时,或者用姜汁、酱油、料酒等调料浸泡,更能提高牛肉的鲜嫩口感。将牛肉切成小块,这样可以使牛肉更易于煮烂。切块时最好顺着肉纹切,这样可以防止牛肉变硬。在烹调过程中加入少量的酸味...
在
炖牛肉
的时候,发现牛肉怎么也
炖不烂
,这是为什么?
答:
最佳选择要数牛腩,这部分肉和猪五花很相似,有肥有瘦,炖熟后又软又香。也可以选择牛腱子,软嫩鲜香很美味。
炖牛肉
整个步骤中需多次用水,有时用冷水有时用热水,不能全用冷水或者全用热水,这样做就错了,牛肉会
炖不烂
。比如焯水的时候开水下锅,冲洗的时候又用冷水,这样做出的炖牛肉会发硬...
冷冻牛肉
如何做熟的快几个方法让牛肉熟得又快又烂
答:
2、加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,牛肉比较容易烂。3、加入陈皮乌梅的
炖牛肉
,也比较容易烂。4、牛肉质老,一般不易烧软,特别是炖或酱大块牛肉,又费时又费火,吃起来也不酥烂,但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶(捏一小把,先用热水沏开,去掉茶水的茶叶)同烧,不长时间,牛肉就能炖熟炖...
牛肉炖不烂
,如何补救?
答:
第三步:电压力锅选择牛羊肉,焖炖功能,开启,然后就可以准备下一步的食材了。第四步:程序结束,
牛肉炖
好了,软
烂
。牛肉捞出,汤汁也过滤一下,留着待会炖汤用。因为我们还要继续烹饪,所以
炖牛肉
的时候不加盐,接下来调味会更方便些。炖好的牛肉如果一次吃不完,可以分装入冰箱
冷冻
,平时不需要很...
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