77问答网
所有问题
当前搜索:
炒菜怎么让花椒出麻味
麻椒
怎么
做才能
出麻味
答:
麻椒
怎么
做才能
出麻味
一、想正确激发麻椒的麻味,一定不能食用新鲜的麻椒,应该把新鲜麻椒进行必要处理,以后再食用。新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干,在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿,吹干以后取出晾凉。然后再用擀面杖把它压成粉末状,直接装入到可以密封的玻璃瓶中,是在...
我做的八角
花椒
粉为何调出味来发麻?
答:
比例配没配好,
花椒
本来就发麻。应该晒干后炒一下,会好一些。
炒带肉的菜时,葱姜蒜
花椒
等等这些调味品什么时候放?
答:
花椒
适合烹调肉食。中医认为,它有健胃、除湿、解腥的功效,可除去各种肉类的腥臊臭气,并且促进唾液分泌,增进食欲。烹调中花椒的使用方法很多,可以在腌制肉类时加入,也可以在
炒菜
时煸炸,使其散发出特有的麻香味,还可以使用花椒粉、花椒盐、花椒油等。不过,中医上认为,花椒属于温性食物,烹调羊肉、...
花椒
粉
怎么
做,花椒粉怎么做花椒油
答:
花椒
粉和胡椒粉的区别 它们
的味道
不一样,胡椒粉也就是用胡椒粒碾碎以后制作而来的,味道非常鲜辣,能够达到去腥燥作用,而花椒粉是用花椒粒粉碎制作而来的,是一种麻香的感觉,在制作川菜的时候就少不了,它们的分类是不一样的,花椒粉只有一种,而胡椒粉可以分为白胡椒粉和黑胡椒粉,制作方法不一...
冒菜
怎么
做
麻味
突出呢?
答:
第三步;去调料区采集,大蒜,生姜,鸡精,芝麻,食盐,香油,葱花,小米辣,
花椒
,食用油,火锅底料。第四步;回家吧菜清洗干净,沥干水,留着备用。第五步;起锅烧油,倒一点食用油,油温烧七成热之后关小火,放点花椒炒香,在倒入一点火锅料炒出香味即可,关火等油温冷却一点在添加水,按照食材...
花椒怎么
保存才更麻
答:
干辣椒,炸出香味,再下蔬菜翻炒。“生”指生鲜
花椒
,不烘干。比如麻辣馋嘴蛙,就要用生鲜花椒。二毛说,因为蛙的肉质细嫩,只能够经受住青花椒,而干花椒的老
麻味道
则会破坏其口感。“面”是指花椒面,麻婆豆腐就一定用花椒面。“口”是指刀口花椒,就是用刀剁一剁,常用在水煮牛肉和水煮鱼中。
孕妇可以
炒菜
吃
花椒
吗
答:
炒菜
就不要放
花椒
了,卤菜有一点没办法 孕妇还是尽量吃清淡一点 不要吃太刺激的食物。
青蘑菇
怎么
做好吃
答:
一、爆炒见手青: 见手青800g、大蒜3头、干红辣椒适量、盐适量、食用油适量、花椒粒一小把。1、见手青洗干净,借助小牙刷刷去泥土,切片。2、大蒜切片,干红辣椒切段。3、锅内下油,油热后加入花椒粒,让油能浸透花椒的
麻味
。4、然后捞
出花椒
扔掉,下蒜片爆香。5、接着下红辣椒爆香,再倒入切片...
花椒
油
怎么
弄
答:
1》
花椒
油 基本特点 油汁清亮,
味麻
香浓。 基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。 1.生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破。2.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,投入生姜、大蒜、葱白炸香,再下入花椒、八角炒
出味
,锅离火,晾凉后打去料渣,...
什么调料可以取代
花椒
的
麻味
呢
答:
就算是调料一样,加调料的顺序一样,但是
出来
的口味还是不一样的.回到主题:街边小吃和学校食堂都用的什么调料?答:盐,味精,香油,醋,酱油(现在都让生抽跟老抽代替了),以上这些都是菜菜必备的 再就是:
花椒
,八角,茴香,孜然.这些有的菜可用有的菜用不着的 哎~这个问题你要花120分,真的是无语了......
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜