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炒猪肉发硬怎么回事
怎么
才能在炒菜的时候把
猪肉炒
得比较嫩
答:
关键在于
猪肉
的养制,我告诉你,你可以试试,猪肉切成片以后,加一点盐,然后加一点水,顺时针进行搅拌,会感觉到猪肉把水给吃进去了,然后加一个蛋清,少许淀粉,在顺时针将拌一下,爆锅时,油温不要高,把
肉炒
一下,肉绝对不会老
炒猪肉
是先放盐还是先放酱油?应该
怎样
做才好吃?
答:
锅中留底油,打入蒜末爆出香味,再倒入青椒翻
炒
到断生,接着将肉重新倒入锅中,翻炒均匀,撒入适量食盐,翻炒均匀后,就可以出锅了。这样炒好的
猪肉
吃起来非常软嫩,还没有腥味。有人容易在两个地方出错:1、猪肉切好直接下锅炒,炒的时候再放各种调味料,这样做猪肉容易
发硬
发柴,还不入味。2、...
如何
使
炒
出来的
猪肉
汤汁多,且柔软而不硬?
答:
有一种粉是可以使肉吃起来松软。超市都有卖。或者炒之前,把肉放到碗里,放点盐,酱油(不放也行,不放酱油就稍微放一点点水)淀粉(一点点,能让每块肉都沾上就行)。葱姜蒜(随便哪样,不放也行)。东西放好了用筷子搅一搅,然后放一会,炒菜的时候肉就显得软一些。。或者用鸡蛋,把鸡蛋...
猪肉炒
熟发脆是不是有病
答:
下边介绍一种传统的做法,不用这种剧毒原料。将猪头放清水中,镊去毛,刮洗干净。猪面朝下放砧板上,在后脑中间劈开,挖出猪脑,剔去骨头,割下耳,去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块,下巴切成三块,再放入大锅内,舀入开水(淹没为度),用旺火烧沸几分钟,撇去浮沫。放入竹...
炒猪肉怎么炒
才又嫩又香
答:
1、第一步将猪肉洗净切片,加盐、油、生抽、淀粉、抓匀腌半小时。2、木耳泡发后切小块,放一旁备用。3、锅内放油加热,爆香蒜蓉。4、倒入猪肉翻炒,翻炒到8成熟时捞出。5、另起油锅,爆香蒜蓉。6、倒入木耳,盐和猪肉,使用高火翻炒。7、翻炒均匀即可出锅装盘,这样
炒猪肉
就做好了。
猪肉
要
怎么炒
才不那么硬,还有
怎么样
才能防止油溅出来?
答:
把
猪肉
切好放在碗里用水淀粉拌匀,油锅烧热下锅
炒
,就很嫩。炒菜时油少放点就不外溅
我在炒菜时,
猪肉
刚下锅就紧紧地贴在锅上,这是
怎么回事
?
答:
这是因为锅底太热,所以肉才粘住
了
,
炒肉
应该选择凉油下锅。
猪肉
颜色很好,
为什么炒
出来肉质发脆为什么?
答:
猪肉
颜色很好,
炒
出来的肉质发脆,不法商贩为了卖相好,可能做了手脚。
猪肉怎么炒
才嫩?
答:
肉:逆纹切片,放入冰柜冰一小时(冰一天更好,放入冰柜冰过的
肉炒
起来更爽更嫩) 腌:淀粉少许,食粉或者嫩肉粉、油,盐,少许酒,少许糖... 炒:烧红锅,快炒,肉一变白色即可起锅,炒的时间长的话,肉就会变老
了
炒猪肉
片:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起...
猪肉怎么炒
不老啊?
答:
把肥的和瘦的肉分开切片;把瘦肉竖向切开,拍一下,再横着切片,放入沸腾的开水的锅中,变色捞起;在干净的锅里放植物油,微热,放两片姜,把肥肉片下锅,炸至微黄有香味再放刚刚准备好的瘦肉,放生抽,翻炒两下,然后放菜烧或放水做汤,味道鲜美,肉片既入味又香嫩。
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