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溜鱼片的做法和步骤
番茄
溜鱼片的做法
溜鱼片怎么做
答:
主料 冰冻龙俐鱼片1 番茄1 嫩豌豆1 辅料 香葱1 鸡蛋清1 淀粉1 盐1 黄酒1 胡椒1 食用油1 番茄
溜鱼片的做法步骤
1. 冰冻龙俐鱼一块,切片,放入少量盐、黄酒、胡椒、半只鸡蛋清、淀粉抓匀,腌制片刻 2. 番茄去皮,切片备用,香葱切末 3. 铁锅烧热,放入适量底油,热锅凉油下入...
西红柿
溜鱼片的做法
溜鱼片怎么做
答:
食材 主料 西红柿 2个 财鱼肚子 300克 辅料 生姜 适量 葱 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量 蚝油 适量 生粉 适量
步骤
1.准备食材 2.财鱼切片 3.财
鱼片
加料酒,生姜,蚝油,盐,生粉等 4.拌匀后腌制半小时 5.西红柿切片 6.锅里注油,烧色,倒入生姜煸香 7.倒入西红柿 8.翻炒均匀后用力按压...
糟
溜鱼片的做法
答:
糟
溜鱼片的做法
如下:
步骤
1、鲈鱼宰杀洗净,去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛,斜片成约5mm厚的片;步骤2、加入盐和胡椒粉拌匀,拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀,入冰箱冷藏2小时;步骤3、黑木耳用清水泡软后洗净撕开,用水煮开一分钟后捞出铺放在盆里;步骤4、炒锅烧热用油滑锅后另放油烧至三成热,将...
溜鱼片
有哪些
做法
答:
工艺提示 1. 可在吃芡之前加入香糟酒,即是名肴“糟
熘鱼片
”; 2. 用具、容器、汤、油、佐料等,必须干净,不能有任何渣滓黑点; 3. 鱼片滑油和汤勺上火的时间皆不得过长; 4. 因有过滑油过程,需准备花生油500克。编辑本段
做法
二 熘鱼片(糖醋口味)主料 鱼片 配料 油、淀粉、盐、...
最地道的糟
溜鱼片
儿
的做法
?
答:
2.卤汁稍微多一些,使
鱼片
口感更滑嫩 。家常
做法
主料:鲈鱼 辅料:黑木耳、糟卤、鸡蛋白(鸡蛋清)调料:食盐、白糖、胡椒粉、淀粉 做法:1、鲈鱼宰杀洗净,去头、去龙骨、去鱼皮、去肚膛,斜片成约5mm厚的片;2、加入盐和胡椒粉拌匀,拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀,入冰箱冷藏2小时;3、黑木耳用清水泡软...
糟
溜鱼片的做法
答:
1.将鱼去骨,切片,用快一点的刀,否则很容易不成形 2.放入姜片,黄酒,少许盐,白胡椒粉,淀粉和蛋清腌制15分钟左右,拿出姜片 3.木耳泡开,用开水汆一下,沥水待用 4.青椒切片 5.锅内放油,烧至7分时,放入腌制好的
鱼片
,迅速划开,两面都变白时捞出 6.锅内留少许油,烧热后放入青椒木耳...
在家怎么做糟
溜鱼片的做法
答:
糟
溜鱼片
是一道传统名菜,特点在于鱼肉滑嫩无比、汤汁醇厚、糟香浓郁、堪称鲁菜一绝,乃是懂行的食客进山东菜馆之必点品种。其实这道菜的制作工艺极其简单,只要用心做个一两次就能摸到其中的窍门,做出让家人唇齿留香大呼过瘾的美味佳肴。【原料】:黄鱼肉250克、鸡蛋清1个、绍酒10克、香糟酒25克、...
糟
溜鱼片
答:
4.锅烧热,下油两汤匙,煎香生姜、大葱、大蒜片,注入酒糟。放入鱼片、云耳、竹笋片和豌豆。加入盐、糖、麻油等调料,拌匀。5.用太白粉水勾芡,撒上香菜末,即可上桌。糟
溜鱼片
材料:鲈鱼1条,黑木耳几朵,盐3克,糖10克,糟卤40克,白胡椒粉3克,蛋清半个,淀粉适量
做法
:1 鲈鱼宰杀洗净,去...
糟
溜鱼片的
正宗
做法
是什么?
答:
鱼片的切割要均匀,这样烹饪时才能保证熟度一致。腌制鱼片时不宜时间过长,以免鱼片过于硬实,影响口感。炒鱼片时火候要快,温度不宜过高,以免鱼片外焦里生。糟卤的量和浓度根据个人口味调整,不宜过浓,以免抢了鱼片的鲜味。总之,糟
溜鱼片的
关键在于鱼片的新鲜和糟卤的香味,通过以上
步骤
,你可以在家...
花雕
溜鱼片的做法步骤
图,花雕溜鱼片怎么做
答:
用料 青鱼肚子 一块 黑木耳 适量 脆皮青椒 两个 姜 4片 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 白胡椒 适量 香油 适量 花雕 挺多的 鸡精 适量 糖 一点点 花雕
溜鱼片的做法
青鱼肚子对切后去脊骨和腹部大骨后连皮切成片…不要太薄…会散…反而影响口味木耳提前泡...
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