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清蒸红烧刺身是什么意思
草鱼可以当生鱼片吃吗?
答:
生鱼片也就是大家说的
刺身
,都没有见过谁用草鱼做生鱼片。先不说对身体健康不健康,有没有危害,我们就说他的肉质和生活的水质
是什么
样子的!草鱼片一般都是用来涮火锅的!草鱼一般肉质没有那么的紧,比较松软,一般都是做
红烧
的,酸菜鱼之类的!但是生吃我真的没有见过!水质更是不行,现在市面上...
21种常见
刺身
鱼
答:
生鱼片是日本料理中最著名、最具代表性的食物。日本厨师认为生鱼片是正餐中最好的一道菜,所以在品尝其他菜肴之前应该先吃,以免其他风味影响生鱼片的口感。所以在日本料理中生鱼片一般作为第一道菜,但也作为主菜。早期渔民做
刺身
,因为很难区分带皮鱼的种类,会用竹签把鱼皮插进去,当时叫“刺身”。...
哪几种海鱼适合
清蒸
答:
8. 章红鱼适合
刺身
或香煎。肉质厚实,脂肪含量丰富,属于高档鱼类。它的鱼肉嫩滑,嚼劲十足。9. 红绸鱼适合香煎或
清蒸
。鱼肉细腻、无刺,无腥味。冷冻品口感可能不佳,但速冻保鲜的除外。10. 黄翅鱼适合清蒸或香煎。肉质细嫩,无腥味,无肌间刺,是烹饪的好选择。11. 金鱼适合
红烧
或清蒸。肉质有...
河豚为
什么
好吃?
答:
首先选取新鲜河豚,沿下颌牙齿中缝开刀至肛门处,取出内脏、气囊和鱼鳃,把脊椎与头连接处的淤血洗干净,而后从头沿脊椎开刀至尾端,取出脑及外膜和脊椎内的淤血,而后把眼睛刺破,挤出里面的液体,然后用清水将整条河豚的血和污物洗干净,一直到水中没有异色为止。糖醋河豚肉的做法详细介绍菜系及功效:家常...
常见海鱼的特点和区别,后附做法
答:
6. 多宝鱼:鱼肉紧实、细嫩爽滑、无毛刺,腥味少。适合
清蒸
、
红烧
。7. 青花鱼:肉质紧实,腥味较重。适合烧烤、煎炸。8. 老虎斑:肉质细腻嫩滑,无腥味,无毛刺,只有一根主刺。适合清蒸、红焖。9. 东星斑:外观漂亮,肉质细嫩,鱼刺不多。适合清蒸、
刺身
。10. 金鱼:鱼刺少,肉质紧实有嚼劲,...
马面鱼
是什么
鱼?它的烹饪方法都有哪些?
答:
除此之外,马面鱼体内含有较多的钾和钙,钾可以帮助人体排出多余水分,预防水肿。马面肉的肌肉纤维较长,里面有更多的肌粒,有助于肌肉蛋白质的分解,帮助 爱美的女性消耗能量,加速代谢,控制体重。二、马面鱼
刺身
在日本料理中,马面鱼刺身,鱼肉细腻有弹性,十分可口。而更出名的是马面鱼鱼肝。鱼刺身的...
鲍鱼
刺身
用哪一种鲍鱼?
答:
鲍鱼的品种很多,大小不同,外观不同。如果是做鲍鱼,人们一般会用
红烧
或者炖汤,
清蒸
等方法,大多数都是连壳一起烹制,鲍鱼肉要么是完整的,要么是简单地划几刀用来入味,整体与原本的鲍鱼没有
什么
差别,只是体积变小,而且上面有其他食材和调料。日本鲍鱼的优异和日本海域有关,日本北部一带的深海,海...
红烧
徐霞客是否是指红烧河豚鱼?
答:
这家江阴打到上海的饮食集团,菜做的比较规矩,整个一栋三层楼生意非常好,价格也是很公道,只是江苏的河豚似乎没有日料里面的那种
刺身
吃法,都是
红烧
,一盆很有分量的三只徐霞客,精华部分就是它们的皮,厚厚的长着倒刺,殳俏说吃这个鱼皮很像和老太太接吻,我则觉得吃这个鱼皮很像和猫接吻,因为我...
生鱼片,一般
都是什么
鱼?
答:
制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主。鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼、金枪鱼;但金枪鱼很贵,金枪鱼是一种鲭科的海洋生物,分布于太平洋、大西洋和印度洋。甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染...
东海海鱼大全|东海经常能捕到的食用鱼,你都认识吗?
答:
东海的珍稀品种如红石斑鱼,低脂高蛋白,是海鲜中的稀罕物。真鲷色泽红艳如鲫鱼,珍贵且产量稀少。而鲂鲱鱼,又称红娘鱼,颜值与美味并存,烹饪方式多样,
刺身
、
红烧
或
清蒸都是
美味选择。奢华与纯粹的享受</黑毛鱼,生长在嵊泗清澈海域的珍品,价格昂贵,每一道菜都是纯粹的海洋美味。黑鲷,硬骨有齿,是...
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