77问答网
所有问题
当前搜索:
淮扬菜代表菜
大煮干丝是哪个菜系的
代表菜
之一
答:
大煮干丝属淮扬菜系的
代表菜
之一。其风味之美,历来被推为席上美馔,
淮扬菜
系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。
淮扬菜
十大
代表菜
答:
淮扬
烫干丝 主料:扬州豆腐干两块。辅料:姜丝20克、大虾干10克、红椒丝5克、香菜少许。调料:老抽2克、生抽5克、蒸鱼豉油5克、香油8克、鸡精6克、白糖3克。做法:1、把豆腐干先切成细丝,用清水冲洗干净;2、把除香油以外的调料和匀;3、把干丝堆好,上面放上姜丝,反复4次用80℃的水从姜丝...
淮扬菜
最有名的30道菜
答:
淮扬菜
有清炖蟹粉狮子头、碧螺手剥河虾仁儿、软兜长鱼、淮扬烫干丝、鰟鮍鱼蒸螺蛳等。清炖蟹粉狮子头,在国宴上讲究色香味儿型,这道菜的颜色,鲜亮搭配合理,看着就让人有食欲,将五花肉剁成肉米,然后加入各种调料搅拌,用高汤上劲儿。在砂锅内放入菜心,把肉米做成狮子头,放到火里蒸,点缀上蟹粉...
淮扬菜
以扬州为中心,其
代表
的名菜有什么?
答:
松鼠桂鱼浇上热腾腾的卤汁还会发出吱吱吱的响声,感觉很好玩。松鼠桂鱼味道很赞,有点酸酸甜甜的,口感极好。再说一个百花酿蟹钳,这样一道
淮扬菜
,继承了淮扬菜一直的的传统,就是淮扬菜菜系的历史中,对河鲜的烹饪一直奉为原则。早在春秋时代开始,淮扬菜便主要以烹饪河鲜。其
代表
品种有大煮干丝、三...
第一次去淮安,哪几道
淮扬菜
必须要尝呢?
答:
只要在当地吃过一次这道料理,就会对于这道料理念念不忘,不管是南方人还是北方人都会爱上这道小龙虾,这绝对是当地必吃的菜式之一。当然这道小龙虾是咸口的,相对于南方人来说,这道菜会更受北方人的喜欢。清炒木耳菜 其实
淮扬菜
的素菜也很好吃,而清炒木耳菜则是淮扬菜的
代表菜
式之一,这道菜制...
淮扬菜
最有名的三道菜
答:
淮扬菜
最有名的三道菜我个人觉得就是狮子头,扒烧整猪头还有扬州盐水鹅。淮扬菜是中国传统八大菜系之一,“扬”即扬菜,以扬州一带为
代表
的长江流域,“淮”即淮菜,以淮安一带为代表的淮河流域。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋,兴于...
淮扬菜
有什麼
代表
性的凉菜,请大家推荐一下
答:
淮安肉皮冻,涟水鸡糕捆蹄,泗阳膘鸡,镇江肴肉,
名扬天下的扬州菜肴中,哪些菜是
代表菜
?
答:
民国时开始以某帮菜指称特定地域的风味。比如扬帮菜、苏帮菜、川帮菜。上世纪五十年代,中国商业部长姚依林在向外宾介绍中国地方风味时,首次提出中国四大菜系的概念,指出四大菜系为
淮扬菜
、川菜、粤菜、鲁菜。顾名思义淮扬菜。当然以淮安为主,扬州为辅罢了。假如有些扬州人听不习惯,你可以举些事例来...
潮汕菜、
淮扬菜
是指哪里的菜系!!主要有哪些好吃的呢??菜谱!!!
代表菜
...
答:
淮扬菜
与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴,并且汇集上述菜肴之精华,是江苏菜系的
代表
性风味。淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡。主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等。潮州菜[1](又名潮汕菜)发祥地潮州地区,...
淮扬菜
与川菜有什么不同之处?(越详细越好)
答:
淮扬江苏省淮河中下游、扬子江地区,包括南京、淮安、扬州、镇江、盐城、泰州等地。
淮扬菜
与川菜同属四大菜系。川,粤,鲁,苏(淮扬菜)。淮扬菜口味平和,略带甜味。淮扬菜刀工细腻,注重火工。以烹调时蔬,河鲜见长其
代表菜
有。红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等。川菜。味型...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜