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淀粉是什么做的
淀粉是什么做的
答:
淀粉是
绿豆、马铃薯、小麦、甘薯、木薯等农作物加工制成。淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物,基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式,有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉具有颗粒不溶于冷水、糊化、回生等物理特性。淀粉的用途 家庭...
淀粉是什么
答:
什么是淀粉
?家里一般用
什么淀粉
?1.小麦淀粉:2.绿豆淀粉:3.玉米淀粉:4.红薯淀粉:淀粉可以做蛋糕吗?淀粉我们都很熟悉,在烹饪各种食物的时候经常会用到各种淀粉,比如红薯淀粉、绿豆淀粉等等。在一些谷类作物和马铃薯作物中,也有大量的淀粉成分。淀粉和面粉还是有点区别的。淀粉相对种类更丰富,面粉通常...
淀粉
一般
是什么做的
答:
淀粉是
通过绿豆、马铃薯、小麦、甘薯、木薯等农作物加工制成的。淀粉是高分子碳水化合物,是葡萄糖分子聚合而成的,其原料为土豆、玉米、红薯等,其主要营养成分是多糖、碳水化合物等。淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似,但由于它是葡萄糖的聚合体,又有自身独特的性质,生产中应用淀粉化学性质改变淀粉分子...
淀粉是什么做的
?
答:
淀粉是
绿豆、马铃薯、小麦、甘薯、木薯等农作物加工制成。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类...
淀粉是什么
东西呀?
答:
淀粉就是生粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉。
淀粉是
食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,...
水
淀粉是
怎么做出来的,有
什么
用?
答:
水
淀粉是
干淀粉加上水,和在一起搅拌均匀就叫水淀粉。用水淀粉可以收汁,让菜肴看起来汤汁浓郁,饱满。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液,勾芡就是利用淀粉这种特性。以麻婆豆腐为例,介绍水淀粉的用法。材料:...
玉米
淀粉是
玉米做出来的吗?玉米淀粉可以
做什么
吃的?
答:
玉米
淀粉是
玉米做出来的。玉米淀粉可以做菜时勾芡,挂糊,还可以做甜点,糕点,烙饼等。玉米淀粉。淀粉的种类有很多,有玉米淀粉,土豆淀粉,红薯淀粉等。玉米淀粉是从玉米中提炼出来的,玉米淀粉是由玉米加工而成,然后把蛋白质分解出来,最后经过晾晒,就得到了玉米淀粉,玉米淀粉的颜色很白。玉米面的颜色...
生粉、芡粉、
淀粉
各是用
什么
做成的,各有什么作用
答:
生粉是南方人对
淀粉
或芡粉的叫法,由各种豆类的粉末为主料的一种调料。通常用于烹饪肉类食物或豆腐类,在食物预腌和起锅时,用少许生粉加冷水调散加入肉中,肉或其它食品会更嫩滑和进味。
玉米
淀粉是什么做的
答:
玉米
淀粉是
玉米
做的
。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉,白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米淀粉加水有种奇怪特性:受快速撞击会变硬,受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀,视情形增减水量,这种名为...
什么是淀粉
?和碳水化合物有什么区别?举例说说
答:
淀粉
首先在人体内被唾液淀粉酶分解成麦芽糖,然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解产生丙酮酸、丙酮酸或淀粉,直接分解为葡萄糖-1-P,这是糖酵解的中间产物(这部分不能与唾液充分混合)。然后产生丙酮酸。丙酮酸与酶结合产生乙酰辅酶A,然后进入柠檬酸循环。先生是柠檬酸
做的
。在柠檬酸循环中消耗...
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