77问答网
所有问题
当前搜索:
淀粉是不是生粉
淀粉
和
生粉
一样吗 淀粉和生粉有什么区别
答:
淀粉和
生粉
一样吗 玉米淀粉,它的主要用途就是上浆,
淀粉是
未经物理和化学方法处理,也不改变淀粉内在的物理、化学特性的各类天然定粉。生粉主要用于勾芡,主要的原材料就是马铃薯。淀粉的黏稠度很重要,因为不同的黏稠度直接决定了淀粉的用途,黏粘度较强的红薯淀粉。则适合做外壳坚韧的炸物, 可以用来...
生粉
和
淀粉
有什么区别?
答:
淀粉
和
生粉
制作所用原料不同。淀粉的原材料是红薯、葛根、木薯等等一些多糖含量比较高的薯类食材。而生粉一般都是以土豆为原材料制作的。作用:淀粉的吸水能力强,但是黏性比较差。在做炸酥鱼、酥肉、油炸食物时,都需要放红薯淀粉,这样能使炸好的菜不发软。如果是鱼片上浆,也需要用到红薯淀粉,这样能...
淀粉是不是生粉
答:
淀粉
就是生粉,因为它是生的根茎类食物加工的淀粉,加热后就是熟粉了,没加热之前
都是生粉
。
淀粉
与
生粉
用错了会不会“毁菜”?怎样正确使用?
答:
所以说玉米
淀粉
和土豆淀粉都适合用来勾芡,只是每个地方根据所需要呈现菜品状态有自己的使用习惯罢了。虽然
生粉
(土豆和玉米淀粉)更适合勾芡,生粉也属于淀粉,但是并
不是
所有的淀粉都适合用来给菜品勾芡的,比如说红薯淀粉和小麦淀粉,红薯淀粉的芡汁发灰色,芡汁稀,不容易挂在食材上,呈现出的菜品颜色不...
生粉
是什么做的?生粉
是淀粉
吗?
答:
生粉是什么?生粉在食谱中经常出现,大多都是用来勾芡。或用在汤里,做成羹状,还可以用来腌制肉类,使肉质软化,产生嫩滑的口感。但
生粉不是
某一种粉的专有名词,并不专指某一种粉。生粉在北方称为团粉,大陆和香港经常使用的生粉多为玉米粉,而台湾惯用来勾芡的则是太白粉。生粉和
淀粉
的区别 生粉...
干
淀粉
,水淀粉,
生粉
到底有什么区别?
答:
之后在倒鸡蛋。三、
生粉
=
淀粉
,生粉一般都是出现在港台菜谱中。它指的是用来上浆、勾芡的一种配料。香港人在做菜时使用的生粉一般是由玉米粉做成的,而在台湾人则一般喜欢使用太白粉。生粉在港台菜中的作用就是增加食品爽滑的口感,以及软化肉质。另外,生粉还可以用来做凉粉和摊煎饼。
淀粉
和
生粉
,在用途上有什么区别?
答:
我们可以说生粉就
是淀粉
,但淀粉不一定
是生粉
。淀粉用来烧汤最合适。鸡蛋汤 海鲜汤 酸辣汤等,用淀粉来勾芡是最好的!因为烧汤不需要太浓稠,勾成米汤芡为最佳,喝起来口感非常的好。淀粉中含有非常丰富的人体所需的碳水化合物,食用对人体也很有好处,所以我们在很多菜肴里都可以看到淀粉的身影。红薯...
什么
是生粉
,和芡粉,
淀粉
有什么区别,这三种物质在烹调各起什么作用,_百 ...
答:
生粉
是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的。区别:1、物质不同:生粉多是用来勾芡用,
淀粉是
一种多糖,芡粉是一种多糖类物质。2、用途不同:生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一,淀粉除食用外,在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,芡粉...
生粉
和玉米
淀粉是
一样的吗
答:
生粉
和玉米
淀粉是不
一样的。这两种是完全不一样的,因为玉米淀粉是在生米里面提炼出来的。但是生粉是由于其他的物质体检出来的,两种物质的提炼方法都是不一样的,所以用处也会有明显的区别,一般生粉是用来做凉皮儿这样的食物的,但是玉米淀粉用处就特别的多一般用于炒菜的过程当中是非常多的。生粉介绍:...
生粉
是淀粉
吗
答:
玉米是生面粉,属于其中一种。玉米
淀粉
通常是从玉米中提取的,属于白色粉末,略带黄色。它可以用来油炸食物或增稠。含有维生素E、钙、铁等微量元素,以及丰富的膳食纤维,不仅能补充人体所需的营养,还能促进胃肠蠕动,减少有毒物质的吸收,促进肠道排毒。经常吃玉米淀粉对身体无害,但要适量食用。玉米含有...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜