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海底捞财务报表分析
怎样能开好一小饭店
答:
店开出后,得有一套好的财务管理,每天最好要有一个
财务报表
,以便跟踪了解每天的毛利变化,及时调整菜肴价格和别的措施。 下面是一位小老板给本栏目写的定价经验:大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜,你得便宜且实料;老少都明白的“糖排”,你千万不要比旁边的同行贵一分;那种看菜名不知道是什么东西的,不太常见...
怎样才能经营好一家饭店?
答:
一、餐饮种类贵精不贵多 餐饮行业,菜品的口感,风味等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了,但是,也会增大原材料的消耗,不能及时销售出去的话,成本,浪费等,都是相当大的。二、妥善清理菜品库存 菜品有库存的话,不及时处理,就会变质...
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