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活鱼杀开鱼肉是红色的
怎么挑选新鲜的鱼
答:
污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。\x0d\x0a\x0d\x0a2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。\x0d\x0a\x0d\x0a3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜
红色
,黏液透明,具有海水
鱼的
咸腥味...
冷冻的
鱼
为什么眼睛变成了
红色
答:
(1)鱼眼:眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优;如果眼球下陷、眼球上有一层白朦者为次;死后冰冻的鲜鱼,眼球不突出,但仍透明;上乘的冰冻带鱼,眼睛是黄色的,而死后冰冻的带鱼,眼睛是白色或白朦的;(2)体表:
活鱼
或死亡时间较短而冰冻的鱼,鱼鳍平直,紧贴鱼体,鱼鳞无缺、鳞片上附有...
...为什么它两眼整个
都是红色的
?有点像人类得红眼病的样子。还能吃吗...
答:
正常,鱼的眼睛不一定都是黑的,可以吃
为啥黑鱼杀出来
肉是
灰色
答:
这是是正常现象。有可能与被
杀死
时血流的少,所以肉是灰色的;也可能是
鱼肉
本身就有颜色,再加上血没流太干净,所以肉片是紫色的。这都属于正常现象。黑鱼的正确杀法如下:首先,将鱼儿清洗干净,以方便处理。主要是把鱼身上的泥沙或灰尘给弄掉,再用清水反复冲洗。其次,将洗干净的鱼儿放在案板上,...
冷冻的
鱼
为什么眼睛变成了
红色
?
答:
(1)鱼眼:眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优;如果眼球下陷、眼球上有一层白朦者为次;死后冰冻的鲜鱼,眼球不突出,但仍透明;上乘的冰冻带鱼,眼睛是黄色的,而死后冰冻的带鱼,眼睛是白色或白朦的;(2)体表:
活鱼
或死亡时间较短而冰冻的鱼,鱼鳍平直,紧贴鱼体,鱼鳞无缺、鳞片上附有...
有一种
红色的鱼
,吃的时候要先剥掉鱼皮是什么鱼?
答:
无图 , 可能是 大眼鲷、
红
目鲢 学名 大眼鲷科 Priacanthidae 大眼鲷属 Priacanthus 鱼类 下图为 短尾大眼鲷 Priacanthus macracanthus , 俗称 红目鲢 体略高,侧扁,呈长卵圆形。眼特大,瞳孔大半位于体中线下方。吻短。口裂大,近乎垂直;下颌突出,颌骨、锄...
鱼肉是
黄色的能吃吗?
答:
2、选择鲜红色的鱼肉
红色的鱼肉是
因为鱼肉当中有一种含铁质的蛋白质,名为肌红蛋白。我们可以依据鱼肉的颜色变化来判断鱼是否新鲜:鲜红色的时候就是新鲜,灰色就是不新鲜。3、选择眼球清澈透明的鱼 一旦鱼离开水,存在眼球当中的蛋白质就会变性,使光线折射率产生变化,加上附着在眼睛周围的微生物也...
冷冻的
鱼
为什么眼睛变成了
红色
?
答:
\r\n(1)鱼眼:眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优;如果眼球下陷、眼球上有一层白朦者为次;死后冰冻的鲜鱼,眼球不突出,但仍透明;上乘的冰冻带鱼,眼睛是黄色的,而死后冰冻的带鱼,眼睛是白色或白朦的;\r\n(2)体表:
活鱼
或死亡时间较短而冰冻的鱼,鱼鳍平直,紧贴鱼体,鱼鳞无缺、...
鱼杀
了后放冷藏三天红烧后
鱼肉
颜色不白灰白色
答:
是因为杀了鱼没有及时吃掉,时间太久不新鲜了。看鱼身体的颜色,如果颜色跟
活鱼的
颜色相差甚远,基本确定就是变质了。大多数的鱼死后,体表颜色都是逐渐变灰白的。
隔夜的鱼目为什么会红得发紫?
答:
(1)鱼眼:眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优;如果眼球下陷、眼球上有一层白朦者为次;死后冰冻的鲜鱼,眼球不突出,但仍透明;上乘的冰冻带鱼,眼睛是黄色的,而死后冰冻的带鱼,眼睛是白色或白朦的;(2)体表:
活鱼
或死亡时间较短而冰冻的鱼,鱼鳍平直,紧贴鱼体,鱼鳞无缺、鳞片上附有...
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