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泡大粉加酵母粉可以做油条吗
在家
炸油条
时,用
酵母粉
还是
泡打粉
呢?
答:
特别要提到的是街上的小摊,为了能够节省成本一锅的油总是反复的用。经常不换油
炸油条
,会有很多致癌因素。怎样
制作油条
?制作油条之前要先发好面团,可以在面中加入发酵粉和糖。这样会使油条吃起来口感更好,然后把揉搓好的面团放在温暖干燥的地方发酵。等到这个面团的形状比之前大两倍的时候,就证明...
做油条
是用
泡打粉
好还是用
酵母粉
好
答:
做油条
用泡打粉更好。
添加泡打粉
做出来的油条口感又酥又脆。泡打粉是一种膨松剂,不是
酵母粉
,泡打粉的作用是让油条更加的蓬松,并且,泡打粉是可以用在食品添加剂里面的。做油条的时候,一定要将面发好,这样做出来的油条才能达到蓬松的效果,
加入泡打粉
的分量要适量。做油条的技巧 油条一定要充分发酵两次...
泡打粉
和
酵母可以
一起用吗?
答:
可以。如果既
放泡打粉
又放发酵粉,泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制发酵粉中的
酵母
的生长,所以一定要注意不能两样同时都放,要先放发酵粉后放泡打粉。泡打粉通常用于烘焙比较多些,比喻、面包、蛋糕、小点心,饼干、
油条
等,因为是一种复合膨松剂,主要是促成面团快速的发酵剂,属于属于化学发酵,最大的...
油条
配方里
泡打粉
小苏打盐油条蓬松剂的比例
答:
辅料:
泡打粉
4克,小苏打4克,盐16克,
油条
膨松剂20克。具体步骤如下:1、将面粉放入盆中,放入
酵母粉
、小苏打和盐拌匀。2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。再放入15克食用油,将油揉进面团中。3、将揉好的面团放入盆中盖上饧10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了。将面板上用手抹一...
炸油条放
了
泡打粉
还需要放发
粉吗
答:
1. 在牛奶中加入干
酵母
,拌匀。2. 将面粉与糖混合均匀。3. 在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团。4. 将面团盖上湿布,醒发至两倍大。5. 将碱\水\盐拌匀。6. 用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均。7. 重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大。8. 在操作台上...
油条
用
泡打粉
酵母粉
还是苏打粉好
视频时间 00:30
我做的
油条
难吃死了,太硬了,我都
放
了
泡打粉
,是不是还要放些别的_百度...
答:
制作油条
口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润、醒发时间短(20分钟),隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐油条。如需购买可从天喜厂家直接发货。
有有白凡很和
泡大粉
怎么
做油条
答:
你要从超市买点白帆,如果你要做500g的油条的话,只放你小手指甲那么大就够了,放到水里加热化开。然后和用40c的热水溶
酵母
的时候放进去就好了。再用溶好的热酵母水和面,程度要看起来软塌塌的样子。然后把和好的面放在温暖的地方大概1小时, 让面都发起来,满是泡泡里面。这个时候你就
可以炸油条
...
要使
油条
蓬松且脆
泡打粉
和
酵母
是以什么比例配制的
答:
5、
泡打粉
也不等于
酵母粉
。泡打粉是一种蓬松剂,主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉
炸油条
,洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡,混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样,不过没洗衣服那么夸张,而且它是可以用在食品里的添加剂。6、酵母粉就...
油条加
了膨松剂还要
加酵母粉吗
?为什么?
答:
而发酵粉用于发酵面团的微生物菌种。
炸油条
没放苏打也不用发孝粉,最好是采用发酵粉。是由于
泡打粉
是膨松剂,大部分都带有成分,也有一些含铝的明巩,这类发孝
粉炸
出去的油条漂亮,却没有用
酵母
发面做的身心健康,吃着安心。油条是油炸食物,煎炸是中后期生产加工的必需工艺流程,别觉得可以不用植物油...
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