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没有发酵菌怎么做酸奶
没有发酵菌
的纯牛奶能
制作
成
酸奶
吗?
答:
楼主你好,用纯牛奶如果没有发酵菌是难以制成酸奶的,酸奶是需要用发酵菌发酵而成的,
可以买酸奶的发酵菌粉或原味酸奶,按一定的比例加入纯牛奶通过酸奶机发酵就可以了
。
只有纯牛奶
怎么做酸奶
不用
发酵菌
答:
首先将餐具用开水消毒,抹干水分。然后倒入纯牛奶,微波炉高火加热一分钟,大概40度左右
。电炖锅酸奶模式。有烤箱的也可以用烤箱发酵,或者电饭锅。其实就是大概38度的水温水浴发酵8-9小时。刚开始是比较顺滑的口感,冰箱冷藏一夜后口感比较绵密。
没有发酵菌怎么
把纯牛奶变成
酸奶
?你只需准备这一样
答:
如果没有发酵菌的话,
是可以用酸奶做引子,然后将纯牛奶发酵成浓稠顺滑的酸奶
。如果想要发酵出来的酸奶口感醇厚,一定要用好的全脂纯牛奶。而用来做引子的酸奶呢,一定要是超市里面冷藏摆放酸奶,这种酸奶含活菌才能发酵,浓稠一些的更好。像常温的安慕希、纯甄这些里面都没有活菌的,不能用于发酵。另...
没有酸奶菌
和酸奶机,可以在家自己
做酸奶
吗?
怎么做
呢?
答:
通常来说制作酸奶需要三样东西:纯牛奶(推荐全脂牛奶)、酸奶菌粉和酸奶机
,但是如果没有酸奶菌粉、酸奶机该如何做酸奶呢?先说酸奶菌粉,一般含有 保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌双歧杆菌等多种益生菌组成,市面上以7菌、9菌为多数,酸奶菌粉里的益生菌都是活菌,它是有活力、可以帮助发酵的菌种,所以用...
自制酸奶
可以用普通酸奶代替
发酵菌
益生菌粉吗?
答:
自己做着玩是可以的
,如果是给宝宝喝,或者为了补充益生菌,要选择好的菌粉才行。酸奶发酵酸奶属于传代,益生菌变异率高。
家里
没有酸奶菌
和酸奶机,还能
做出酸奶
吗?该
怎么做
?
答:
家里面
没有酸奶菌
和酸奶机也是可以
做出酸奶
的;首先你需要把纯牛奶倒入一个容器当中,然后进行密封,放在一个比较温热的地方,让它持续
发酵
就可以了,大约两三天之后你就可以做出酸奶了。
鲜牛奶不加益生
菌
可
发酵
成
酸牛奶
吗?
答:
4.添加物 牛奶煮沸时添加10%~12%的砂糖。注意不要加过多,否则会抑制乳酸
菌
的生成,使得
发酵
的时间加长。
制作酸奶
的步骤 1.先将牛奶煮沸杀菌。2.加入酸奶当做种菌。3.放入摄氏42度~45度的保温瓶中2~3小时。4.经过以上步骤后,原先的牛奶已生成乳酸,而成为乳蛋白状态,凝结 成滑溜,有如布丁状...
怎么制作酸奶
答:
5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸
菌
,使
发酵
失败。加热消毒是最安全的方法。6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作
制作酸奶
的原料。7.成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,
没有
乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食...
自制酸奶菌种
哪种好?
答:
菌粉的话,可以有,从北京定做一个过来就可以,1000+银子。用于大规模流水线生产作业使用的。自己
做酸奶
,乃至于开个酸奶店,都是用超市买的酸奶,记得是原味
发酵
型的就好。因为市面上
没有
卖
菌种
的,大家就只能一次次的去厂家那里买了。 第二,有些童鞋说用
酸奶做
出来的不凝固,菌粉做出来比较纯。我觉得,可能是选取的...
制作酸奶
用什么
菌种
答:
1、
制作酸奶
用双歧
杆菌
混合
发酵
双歧杆菌是严格的厌氧菌,不能单独发酵在混合发酵时,嗜热链球菌先进行生长繁殖,从而消耗牛奶中的氧气,制造厌氧环境,使保加利亚乳酸杆菌和双歧杆菌增殖发酵,产生有益的代谢产物这样发酵而成的。2、
做酸奶
可以用双歧杆菌,乳酸链球菌,嗜热链球菌和保加利亚杆菌等做酸奶的方法如下...
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