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水蒸鸡和水晶鸡
清
蒸鸡
怎么蒸才好吃
答:
清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸,也叫隔
水蒸鸡
,水蒸鸡,还有一个最响亮的叫法
水晶鸡
!!叫法不一,做法缺是一样的!!清蒸鸡呢其味香、醇、嫩、滑,色香味俱全,口味独特,令人流连忘返!具体如下:【原料】1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳)2、御豪水晶鸡专用配料18克(网上有卖!!哈哈...
湛江的
水晶鸡
怎么做??水晶鸡的配料怎么做??
答:
挑选2.3斤左右鲜土鸡一个,清理鸡腔内鸡油、鸡血,先用9克擦鸡肚,另9克擦于鸡身上,水开之后再放入鸡,隔水蒸15-18分钟,视鸡大小而定,刚蒸熟为佳,蒸出来的汁一半用小碗装好酌料,一半淋于鸡身即可。
水晶鸡
也称隔
水蒸鸡
、家贝鸡、原味鸡,是粤、港、澳传统的美味佳肴,源远流长,饮誉海...
广东
水晶鸡
的做法大全
答:
最重要的一道工序,就要把蒸鸡,鸭的汁液分别倒出来备用。请点击输入图片描述 剁件摆盘,把蒸鸡、鸭的汤汁分别重新在锅里煮开,用少许水兑开淀粉,勾芡成半透明的水晶汁,(口感重的可在汤汁加调
水晶鸡
料),均匀淋上,一盘晶莹闪亮的水晶鸡,鸭完成。请点击输入图片描述 小贴士 如果没有
水蒸鸡
料,...
水晶鸡
的介绍
答:
水晶鸡
是一道广东湛江的汉族传统名菜,属于粤菜系。始创于清朝名厨陈柳歧先生,祖籍湛江,陈柳歧先生师从祖父,自幼爱吃鸡,故对鸡的食法及煮法有独到心得,并独创一种腌鸡的专用配料,用于鸡的腌制及蘸料;通过几代传人的传播,现成为湛江地区特色名菜——湛江水晶鸡(又名:隔
水蒸鸡
、清香鸡、古典鸡...
广州
水晶鸡
的正宗做法
答:
制作
水晶鸡
,首先要选对原料。选择湛江鸡、清远鸡、文昌鸡都是可以的,但要求是这些鸡必须是农家养殖的,而不能是饲养的。确定了鸡的品种,你还要选择大小适宜的鸡,一般而言,鸡的毛重控制在1250克-1400克为好。至于选择母鸡还是公鸡,你有两种选择,一种是选择没有下过蛋的小母鸡,这种鸡的优点是...
客家
水晶鸡
的正宗做法
答:
水开后再放入鸡,隔
水蒸
15-18分钟,不能过头,刚熟为佳,鸡斩大件!蒸出来的汁一半用小碗装好作酌料,一半淋于鸡身。注意事项 一、鸡搽御豪
水晶鸡
专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作,不能让配料和花生油漏掉,否则会不够味;二、
蒸鸡
的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至18分钟,蒸...
水蒸鸡
的做法?
答:
取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。注意事项:一、鸡搽御豪
水晶鸡
专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作,不能让配料和花生油漏掉,否则会不够味;二、
蒸鸡
的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长...
水蒸鸡
的正宗做法
答:
2.用一茶匙盐把鸡肉从里往外揉。一定要均匀缓慢的搓五分钟。3.将生姜和新鲜的沙姜剁成粗粮,加入一茶匙盐搅拌均匀。4.用鸡尾的混合盐和姜填满鸡肚子,静置腌制一小时。5.将腌制好的鸡肉放入烤盘,放入蒸笼蒸30分钟。如果你在锅里蒸,在水里蒸25分钟。6.用绝缘手套和塑料手套
蒸鸡肉
,趁热撕开,...
如何制作
水晶鸡
?
答:
水晶鸡
是粤菜中一道简单易做的名菜,其味香、滑、爽、醇,难就难在正宗水晶鸡配料没多少人知晓,一般在广东的酒店里面吃到水晶鸡都不是湛江正宗的水晶鸡,其都是各大酒店厨师按照自己的理解调配出来的配料,所以口味的话各尽其一。先上图片馋馋你!!! 美味图片\x0d\x0a御豪水晶鸡专用配料\x0...
整鸡隔水蒸的做法隔
水蒸鸡
怎么做
答:
1、【原料】:一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳)味精加粗盐,必须粗盐,总共38克左右。才会保留食材原味、滴几滴植物油。2、挑选2.3斤左右鲜土鸡一个:清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油,后用御豪
水晶鸡
专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔...
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