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水煮肉片属于川菜吗
水煮肉片
怎么做呢?
答:
水煮肉片
,
属于川菜
,名字的由来是因为此肉片没有过油,水煮而成,故名“水煮肉片”。2014年时一厨师朋友开饭店,我在里面传菜与收银(饭店小,身兼多职),闲暇之余厨师朋友给我讲解了“水煮肉片”的家常做法。其实步骤挺简单,挺适合三口之家来做。之所以这道菜叫水煮肉片,是因为肉片没有经过划油,...
水煮肉片是
鲁菜吗
答:
水煮肉片
不是鲁菜,
是川菜
。水煮肉片(Poached spicy slices of pork)是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,
属于川菜
中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片特点 水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为...
水煮肉片是
鲁菜吗
答:
水煮肉片不是鲁菜,
是川菜
。
水煮肉片是
以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于四川地区-四川省-自贡市,发扬于西南,
属于川菜
中著名的家常菜。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。
水煮肉片
的出处
答:
水煮肉片
,是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,
属于川菜
中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代,自贡名厨范吉安(1887 ...
水煮肉片是
鲁菜吗
答:
水煮肉片不是鲁菜,
是川菜
。
水煮肉片是
以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于四川地区-四川省-自贡市,发扬于西南,
属于川菜
中著名的家常菜。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。
水煮肉片
的出处
答:
水煮肉片是
一道地方新创名菜,出处起源于自贡,出处是西南,
属于川菜
中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片的出处是由当年自贡盐工将淘汰役牛的肉,用盐和辣椒面、花椒面作佐料,加水煮成,虽然方法简单,但成菜后肉味鲜美。后经名厨师在烹调中长期实践,逐步成为麻辣烫风味很...
水煮肉片是
鲁菜吗
答:
水煮肉片
不是鲁菜,
是川菜
。水煮肉片(Poached spicy slices of pork)是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,
属于川菜
中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片特点 水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为...
水煮肉片
到底是水煮的还是油煮的?
答:
水煮肉片是川菜
中的名角,乍一听还以为是清淡的食物,等端上来才让不能吃辣的食客们叫苦不迭,大跌眼镜。菜是用一个大碗端上的,碗面上一层厚厚的油辣椒粉和花椒粉,看着已经流口水了。吃的时候先搅拌调料,然后捞起埋在调料下的又滑又嫩的肉片和各种香喷喷的芹菜、莴笋叶等,流着大汗,一口菜一口...
水煮肉片是
什么菜
答:
水煮肉片是川菜
。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于四川地区,即四川省的自贡市,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。
睡
水煮肉片是
什么菜系?
答:
水煮肉片
(Poached spicy slices of pork)是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,
属于川菜
中著名的家常菜[1]。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜...
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