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水煎包的面怎么和
煎包
用什么面粉最合适
答:
一、煎包用普通面粉都可以的;二、家常
水煎包
:1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母,再加1g泡打粉和一点儿糖。2、调馅儿:馅儿可根据个人喜好调制。3、和好后盖上湿布,放在温暖处醒发。待面团成原来的1.5-2倍大时,用手指按压后面不反弹即可。4、...
做
水煎包
时
水面
比例是多少
答:
4、发酵好
的面
排气后、搓成长条 5、擀成饺子大小的皮 6、加入腌制好的肉馅,捏成小包子 7、包好后的盖上保护膜、二次发酵、看包子变大了就可以 8、电饼铛放少油、适量就好能做到油
煎
的效果就好,煎至底部金黄 9、加入120g温水 10、摆好葱段、撒上芝麻,盖好盖子闷 11、水分靠干就OK了 ...
山东
水煎包
制作方法?
答:
水煎包
是山东名吃,距今已有360多年的历史,居住在山东当然经常能吃到各种馅料的水煎包,在我们当地早餐铺子里也随处可见到水煎包,无论是有名的糁馆,还是普通的粥铺,外表焦黄酥脆的水煎包,总是能吸引人们的目光,蓬松喧软、鲜香可口的味道让你的味蕾得到极大的满足,并且回味无穷、吸引了许多的回头客。下面分享水煎...
传统
水煎包的
做法
答:
5 包好的包子饧10分钟,平底锅中加少许油,烧6成热排好包子;6 煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5处;7 盖上锅盖大火烧开,转小火,直到面粉水烧干,包子底的成脆皮,撒上芝麻和葱花。做法三
水煎包
(35个左右)面皮:普通面粉 600g泡打粉 7g白糖 40g干酵母 ...
水煎包怎么
发面才松软?
答:
补充
水煎包
子是开封很有名的一种风味小吃,多处都有卖家。水煎包子,选料精细,要求严格。面要好面、肉要好肉,生姜扒皮、大葱只用葱白,大料面也是买来花椒、大茴香,自己磨。操作上坚持手工剁馅, 而不用绞刀绞。寒冬腊月也要工打馅,打好后用食盐和酱油腌上,第二天用。包子下锅,一锅多少...
水煎包
发面比例
答:
4、将饧好
的面
团揉至表面光滑,面内没有大气泡时,搓成直径5厘米的粗条后分成相同大小的剂子。5、把剂子擀成圆形面皮后按包家常水饺的方法包入馅料。6、平底锅中放油后摆入水煎包,略煎后倒入混有少量玉米
面和
面粉的水(浓度是普通牛奶的一半)到达
水煎包的
五分之一。倒入后盖上锅盖,用中小...
水煎包
什么时候加面糊比较好?有哪些讲究?
答:
水煎包的
锅巴是精髓,吃水煎包最喜欢的就是它那下面焦黄的脆底了,但是想要做出好吃的脆底锅巴还是有讲究的。面糊的配比有两种,一是煎好包子底部有锅巴连接的配比是
面与
水为1:50,二是底部不是锅巴连接,底部只有少量的锅巴样面与水为1:100的配比。做水煎包时,在包子底部烙成金黄时,加入面糊...
做
水煎包
时
水面
比例是多少
答:
4、发酵好
的面
排气后、搓成长条 5、擀成饺子大小的皮 6、加入腌制好的肉馅,捏成小包子 7、包好后的盖上保护膜、二次发酵、看包子变大了就可以 8、电饼铛放少油、适量就好能做到油
煎
的效果就好,煎至底部金黄 9、加入120g温水 10、摆好葱段、撒上芝麻,盖好盖子闷 11、水分靠干就OK了 ...
水煎包的
做法和步骤
答:
水煎包
做法如下:原料:面粉500克、温水300克、白糖10克、酵母粉3克、猪肉馅400克、大葱2棵、生抽2茶匙、姜粉1/3茶匙、老抽1茶匙、香油2茶匙、料酒1茶匙、食盐适量、香葱末适量、白芝麻适量。1、准备面粉500克、酵母粉3克、白糖10克。2、面粉、酵母粉、白糖混合均匀,逐次加入温水揉光滑
的面
团,盖...
水煎包
什么时候加面糊比较好?有哪些讲究?
答:
【
水煎包的
美味正确做法】——特点:冰花包底、香味诱人、口感香脆、味道鲜美、做法简单、一看就会。【主料】:五花肉400克、面粉500克 【配料】:青椒500克、胡萝卜150克、香葱1小把、鸡蛋1个、酵母粉5克 【调料】:水、温水、食用油、熟油(或植物油)、生抽、胡椒粉、香油、蚝油、淀粉(或生粉...
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