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水煎包加的是面粉水还是淀粉水
想卖
水煎包
求水煎包做法 哪位高人指点下
答:
三、煎的方法:
面粉水
的调法:10g玉米
淀粉
和230ml清水,将二者混合搅拌均匀即可。1、平底锅内倒入适量色拉油,以小火热锅。将水煎包一个一个排入锅中,改以中小火煎至底面略为焦黄,倒入面粉水,约为
水煎包的
1/3的高度,盖上锅盖。 2、煎煮到水干,但是面皮还稍微有粘性时马上撒上黑芝麻后再...
水煎包的
煎法?
答:
水煎包
和生煎不同之处在于外形和用水之外,还有就是发面程度不一样罢了。生煎外形类似馒头,虽然也发面,但不如水煎包发面那么软;使用的
水是
清水,跟水煎包使用的
水淀粉
不一样,不会形成网状的连底。至于说馅料和撒不撒芝麻葱花,那是根据地区喜好来的,那有什么区分。至于像饺子外形一样的那种,...
水煎包
怎样和面又白又松软
答:
2、醒面:揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右,面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼,面则发好了。若面发不起来,可在面团中间挖一个小洞,倒入1、2小杯白酒,静置10分钟,面便发起来了。
水煎包
:又叫水煎包子,是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心,有一层薄薄
的面粉水
做成...
水煎包
和生煎包的区别
答:
包菜,萝卜等其馅无论是荤素均加葱姜五香粉香油细盐调制,将包子放入平底锅内少许时间,翻一遍出锅;1 制作上的不同
水煎包是
由
面粉
团面制作而成,用平底锅,先煎好皮再蒸煮
水煎包的
外表形状像饺子一般,褶口处都集中在相同方向做成形状有利于把锅底摆好生煎的面皮采用轻度发酵的面团,煎熟的过程和...
煎包
用什么
面粉
最合适
答:
一、煎包用普通
面粉
都可以的;二、家常
水煎包
:1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母,再加1g泡打粉和一点儿糖。2、调馅儿:馅儿可根据个人喜好调制。3、和好后盖上湿布,放在温暖处醒发。待面团成原来的1.5-2倍大时,用手指按压后面不反弹即可。4、...
水煎包
怎样和面才能又白又松软?
答:
1、
面粉加
适量酵母和清水搅拌,揉成光滑面团。2、和好的面盖上盖子(或保鲜膜),放置到温暖地方静止半小时,当面团发至两倍大小,并且呈现大量气泡时即可,可以手指勾起检查一下;3、把发好到面团放到面板上,撒适量面粉,反复揉成面团,大概揉3分钟左右,直到面团气孔消失,表面光滑,手感劲道;4、...
做
水煎包
时水面比例是多少
答:
4、发酵好的面排气后、搓成长条 5、擀成饺子大小的皮 6、加入腌制好的肉馅,捏成小包子 7、包好后的盖上保护膜、二次发酵、看包子变大了就可以 8、电饼铛放少油、适量就好能做到油
煎
的效果就好,煎至底部金黄 9、加入120g温水 10、摆好葱段、撒上芝麻,盖好盖子闷 11、水分靠干就OK了 ...
水煎包
要用什么
面粉
答:
做包子用中筋
面粉
。
水煎包
制作方法:材料:中筋面粉500克,猪肉250克,大葱125克,酵面200克,酱油50克, 食油100克,白菜700克,精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量 做法:①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,再碱水揉匀稍饧上案,揪成40个小块,逐个擀成小圆片。②把肉剁碎,放入酱油、精盐...
水煎包
怎样做才能外焦里软,口感很好?
答:
但是我们需要注意的是,在揉面的过程中一定要确保比例均匀才行。1、
水煎包
和面有哪些技巧 我们都知道,面食和面是非常的重要的,在水煎包进行和面的时候,可以将盘中倒入适量的
面粉
,然后准备一碗温水,然后加入酵母粉和白糖进行搅拌就可以了,我们需要注意的是一斤面粉对用的酵母在三克到5克左右就足够...
在制作
水煎包
时,在什么过程中加面糊是最合适最好的?
答:
在制作
水煎包
时,在什么过程中加面糊是最合适最好的?在包子快熟的时候。把水煎包放入锅中5分钟以后加面糊是最合适的,因为这个时候加面糊不会干锅。它脆而不硬,香而不腻,味道鲜美,除了注意熟面包外,煎炸也很重要,把馒头放在涂了油的面板里,让它停留两三分钟。把
面粉
和糖调好。然后倒入热水...
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