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水汆丸子如何又嫩又弹
水汆丸子
汤的家常做法
答:
水汆丸子
汤的家常做法如下:主料:肉馅 辅料:白菜芯、嫩豆腐、裙带菜、葱花、蒜蓉、姜丝、生抽、蚝油、香油 1、肥3瘦7的肉馅放入盆中。2、放入盐、葱姜水、鸡蛋、淀粉,少许熟油。3、顺着一个方向,搅打至起胶发粘。4、一次性手套戴好,从虎口处挤出丸子。5、烧开的水倒入锅中,不必上火。将...
猪肉白汤
丸子怎样
制作
答:
水汆丸子
〖原料〗五花肉、食用油、食盐、姜片、生鸡蛋、五香粉、鲜香生抽、香莱、白胡椒粉。〖做法〗瘦七肥三的生猪肉搅拌成饺子馅,洒上生姜沫后用刀再细细剁碎肉沫;2、把生猪肉糜盛到干净器皿里,加入食盐、五香粉、鲜香生抽搅拌,添加一个蛋清用筷子顺一个方位用劲拌和,直到饺子馅上力;3、锅...
肉粒
如何
做出又脆又多汁的肉丸?
答:
等搅打上劲了继续加一点。加两三次就可以了。3、锅里水开始冒出小气泡时下锅(大概六七十度左右),这样煮出来的
丸子
鲜
嫩弹
牙。不要等水开了再下丸子,丸子骤然受热会使肉变柴。不要煮太久。现在的猪肉都很嫩,很容易熟。丸子全部浮起的时候基本就熟了。滴上香油撒上香菜就可以出锅了。
水汆丸子
的家常做法大全怎么做好吃视频
答:
菠菜洗净,锅内烧开水,焯一下菠菜变色捞出,泡入凉水中 捞出挤出水分,切几刀 再次锅内烧开水 牛肉馅加入蒜末、料酒、鸡蛋、盐拌匀,如果馅料干需要在加适量的水慢慢搅拌,直到馅料拌匀不干为止 水烧开后,慢慢放入
丸子
再次煮开,撇去浮沫,中小火煮5分钟 放入菠菜,再次煮开即可,汤的味道自己...
油炸丸子和
水汆丸子
都要加淀粉吗 油炸丸子和水汆丸子不加淀粉可以吗_百...
答:
1、油炸丸子和
水汆丸子
不一定要加淀粉。但是绞肉的时候要加水充分的搅打上劲才行,丸子要不断的捏揉成型才能下锅。2、加了淀粉会
怎样
。过水的丸子加淀粉会Q,炸的丸子加淀粉会起到酥的口感。也可以用糯米代替,还会让炸出来的肉丸子口感酥脆,吃起来很有弹性。
鸡肉
汆丸子
汤的做法 鸡肉汆丸子汤做法分享
答:
2、准备一个小碗,把小葱洗净切成小段,用刀背拍碎放入碗中;再把生姜切成细丝放入碗中,加入适量开水浸泡,晾凉后制成葱姜水备用。3、把鸡胸肉表面的油脂和筋膜去除掉,切成小块备用。鸡胸肉的筋膜和油脂比较影响口感,做
水汆丸子
,一定要去除干净。4、把切好的鸡胸肉小块放在绞肉机中,启动绞肉机...
水汆丸子
冬瓜汤的家常做法
如何
做水汆丸子冬瓜汤
答:
1、葱留一段,其余切成葱末。姜块留一块,其余切成姜末。葱末,姜末放入肉馅。调入适量盐,鸡精,一个方向搅拌。2、打入一只鸡蛋,也可只放蛋清。一个方向搅拌。3、加入2汤匙水淀粉,少许胡椒粉,一个方向搅拌。重要的事情重复三边。一定是一个方向搅拌。放置15分钟后,再一个方向搅拌。直至肉馅水分...
狮子头与
水汆丸子
加工的区别?
答:
由于烹制方法不同,所以拌馅的方法也有区别 1、做四喜丸子或狮子头:由于个头大,采取摔馅,把肉馅中的空气摔出去,使肉馅“上劲”,保证成品不散、不碎。2、做
汆丸子
:要‘打馅’,用筷子朝一个方向充分搅拌,一是增加肉馅的粘性;二是丸子口感滑嫩。
请问谁知道这样的白菜
汆丸子
和炒蒜毫怎么做
答:
肉馅剁好以后,加入十三香,打一个蛋清,葱末姜末,然后水烧8分开 开始汆丸子。肉丸全部飘起下入白菜叶,汤汁调好咸淡煮熟即可。加点粉丝会更鲜美 白菜剁碎,最好是娃娃菜 比较
嫩
越碎越好,肉馅按照上面方法调制 朝一个方向搅上劲,然后下入剁碎的白菜,不宜过多,继续朝一个方向搅拌 然后烧
水汆丸子
...
网友们,谁知道食用胶能在
水汆丸子
里用吗,如果在丸子里用那一种比较好...
答:
食用胶可以用,但不建议用,一般也没人用,你说的
丸子
不劲到道可能是你在和馅的时候劲没上好,也有可能你的比例有问题~~一般家里做的丸子都不怎么劲道的~~
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