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民间发面老法
天津“狗不理”包子,为什么叫这个名字?
答:
第一种说法。当时,在天津郊区有一户农家,四十岁喜得贵子,为求平安取名叫“狗子”。狗子长到十四岁时,来到天津学手艺,在一家蒸食铺做小伙计,由于狗子心灵手巧,勤奋好学,练就了一手好活儿。其后,狗子不甘心寄人篱下,便自己摆起了包子摊儿。他发明了水馅、半
发面
的工艺,做出的民子口感...
嬴政、刘邦、李世民、忽必烈、朱元璋,他们都喜欢吃什么
答:
贞观十四年(640年),唐太宗从高昌国(吐鲁番)获得马乳葡萄和葡萄酒酿造法后,不仅在皇宫御苑里种葡萄,还亲自参与酿制,酿出了八种色泽的葡萄酒。“芳辛酷烈,味兼缇盎。既颁赐群臣,京师始识其味。”(宋《册府元龟》卷九百七十)葡萄酒的酿造从宫廷走向
民间
,葡萄的栽种随之普及。大唐是中国葡萄酒酿造史上的辉煌时...
请说出有关春节的谚语俗语。
答:
一年一度的春节就要到了,每年的春节是
民间
最热闹最受百姓重视的节日。除夕之夜,忙碌了一年的人们,满怀喜悦从四面八方奔进心里的温馨港湾———家。这时家里家外都已装饰一新,家人围坐在一起品尝着丰盛的年夜饭,聊着永远也说不完的家常,呈现出一派安乐喜庆祥和的节日气氛。按老北京的风俗,在这...
古代没有洗衣粉,欧洲人和中国人怎么洗衣服的?
答:
明朝的生产商们,把蒿和蓼两种植物放进地窖里浸泡,之后再曝晒后烧干,之后再用水淋加浇面,一块上好的“石碱”就能制成,价格也便宜好多。还有就是中国人也非常早就发觉了草木灰的洗衣服用处。《礼记》里就说过“冠带钩和灰清漱”,也就是用草木灰来刷洗衣物,
民间老
百姓将它称为“淋灰水”:把...
哪位知道胶东大枣饽饽的由来或者历史故事?不胜感激。
答:
在胶东,过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。从大年三十晚上起,各家都要祭祀灶神、财神、天地神、家堂(亦称菩萨)和老祖宗(亦称老爹老母)等,这祭祀的供品中,少不了大饽饽。胶东人家过年做大枣饽饽,为的讨吉利。饽饽是
发面
做的,寓意“大发”。“枣”与“早”谐音,故大枣饽饽蕴含“...
武乡县美食
答:
5、干面饼子:武乡干面饼的原料配比,类似山东的戗面馒头,都是
发面
后再揣入干面粉,兼顾发面的喧腾和死面的劲道,增加麦香,是
民间
巧做面食的典型范例,虽然最后一道工序一蒸一烙,各具特色。干面饼作为武乡人的日常主食,吃法多种多样。可以夹肉吃,可以掰开就羊汤吃,可以当馒头就菜吃,可以切碎了...
油炸鬼是怎么来的?好吃不?
答:
油条的用料简单,主要是面,但制法讲究,易学难精。
发面
、使碱、油温等都要准确,要炸得好那是不简单的。因此,很少人能在家庭里象做馒头包子那样随便制作。广州市有一位师傅,作油条的技术相当高明。他做的油条两头稍隆,中间微瘦,里头松泡。人们称之为“棺材头,菊花心”,吃起来特别松脆。每次...
我了解的民俗活动
答:
(1)节前节后的其它节日、活动: ①:腊月二十三 过小年(祭灶): 农历腊月二十三,是春节前的一个重要
民间
节日,人们称它为“祭灶节” ,人们为了让灶王向天上玉皇大帝多说好话,家家都要摆上灶王爷的牌位,有的在牌位两边对子上写着“上天言好事,下界送吉祥”。意为灶王爷饯行。 。每到这个时候,人们按捺不住...
北方人年夜饭都吃什么呢?
答:
老北京有讲究,“破五”吃饺子的肉馅儿,一定要是自己去剁的,菜馅儿也要自己去剁,这样的话,就是预示着来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有了。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。饺子的形状是扁圆的,它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃“破五”饺子,那么就寓意着在新的...
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