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正宗咸鸭腌制方法
客家
咸鸭做法
答:
1、鸭子放入锅中,往锅中注入大致可没过鸭肉的水,放入姜片,中火煮10分钟左右,关火焖20分钟。2、鸭子捞出浸入冷水,使
鸭
皮收缩更有弹性。3、趁鸭子还温热的时候往鸭肉上均匀的抹盐,大概半只鸭子用30-40g盐,差不多就行了,不用太精准。4、
腌制
24小时以上,用水冲掉鸭肉表面的盐分,再用水...
客家
咸鸭做法
答:
1、鸭子放入锅中,往锅中注入大致可没过鸭肉的水,放入姜片,中火煮10分钟左右,关火焖20分钟。2、鸭子捞出浸入冷水,使
鸭
皮收缩更有弹性。3、趁鸭子还温热的时候往鸭肉上均匀的抹盐,大概半只鸭子用30-40g盐,差不多就行了,不用太精准。4、
腌制
24小时以上,用水冲掉鸭肉表面的盐分,再用水...
腌咸鸭
用不用白酒呢?如何
腌制咸鸭
答:
腌咸鸭用白酒。
腌制咸鸭
的时候添加白酒,可以加速盐水的渗透速度,使咸鸭更入味,以此来缩短腌制时间,此外,白酒还可以起到杀菌消毒的作用,不仅可以去除鸭肉的膻腥味,还能防止鸭肉腐烂发霉,延长保存时间。如何腌制咸鸭1、在锅中添加适量花椒、八角、香叶、盐翻炒,待颜色微黄时关火;2、将清洗干净并...
如何
腌制咸鸭
答:
腌制咸鸭
的
方法
主料:鸭肉 食盐 亚硝酸钠(微量)方法 1.选鸭:愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。2.腌制:宰杀后,用半开的水洗烫,去毛,剖腹取出肠肝,割去双翅和双脚,放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月,须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时。经腌制后,...
腌咸鸭
的制作
方法步骤
答:
腌制咸鸭
的
方法
主料:鸭肉食盐亚硝酸钠(微量)方法 1.选鸭:愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。2.腌制:宰杀后,用半开的水洗烫,去毛,剖腹取出肠肝,割去双翅和双脚,放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月,须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时。经腌制后,将...
咸鸭
最佳
腌制方法
答:
1、
鸭
腿2个,洗净待用。处理鸭腿使其迅速入味有三个要点:一用厨房纸将鸭腿擦干水份;二用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞;三是热盐抹鸭腿,记住多用手搓。2、将盐、花椒、茴香干锅炒香,炒至盐变黄,香味扑出就可盛出待用。3、将抹完盐的鸭腿放到容器中,加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上(24...
福建人
鸭
腿的
腌制方法
答:
1.首先确定一下
咸鸭
腿有两种,一种是腌制的,过一段时间直接拿出来做菜;一种是先用盐等调料腌制,然后挂起来风干,这两种
方法
我会着重分享一下比较简单的
腌制鸭
腿的方法。2.鸭腿买回来,放在一个盆里面洗干净之后,要把水倒干净,记得要把水倒干净。3.放入大量的盐。这里要放多少盐其实没有过于...
咸鸭
最佳
腌制方法
答:
1、
鸭
腿2个,洗净待用。处理鸭腿使其迅速入味有三个要点:一用厨房纸将鸭腿擦干水份;二用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞;三是热盐抹鸭腿,记住多用手搓。2、将盐、花椒、茴香干锅炒香,炒至盐变黄,香味扑出就可盛出待用。3、将抹完盐的鸭腿放到容器中,加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上(24...
过卤
咸鸭
怎么做 咸鸭的家常
做法
答:
1、主料:鸭肉、食盐、亚硝酸钠(微量)。2、选
鸭
:愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。3、
腌制
:宰杀后,用半开的水洗烫,去毛,剖腹取出肠肝,割去双翅和双脚,放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月,须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时。经腌制后,将鸭取出,用...
如何
腌制咸鸭
答:
主料:冬瓜200g、洋葱150g。调料:食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。
做法步骤
:1.备材料 2.
鸭
腿洗干净后用,吸去水份,把盐_鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3.鸭腿
腌
上4小时以上 4.腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟 5.蒸好鸭腿滤去水份,置烤盘上,抹上花生油 6.放烤...
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