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梨的外皮变黑了里面果肉白色
为什么
梨
在经过水煮后会发黑?
答:
煮完后梨
变黑
是因为被氧化了,煮时放些冰糖,糖分进入
梨的
细胞内,可阻止延缓氧化反,做法如下:食材:雪梨1个、冰糖6克、水30克、枸杞子3克。一、备料:雪梨一个,冰糖6克,枸杞子3克。二、把雪梨用小刀去掉上层约1/5的顶部。三、用小勺挖去梨核,把雪梨清理干净后放入冰糖。四、梨心内添满...
为什么
梨
烫过之后会
变黑
?
答:
水果遇见热水之后会
变黑
。当
梨
在热水中烫时梨皮受热会引梨中酶的不正常活动,使
表皮
细胞黑色素大量沉积,造成果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化。
果肉变成
深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。另一种是当水果受伤时,表皮以及内部充当保护墙的薄膜就会遭到损伤,时间一长空气中的氧气便乘虚而入...
梨子
放热水里为什么会
变黑
呢?
答:
水果遇见热水之后会
变黑
。当
梨
在热水中烫时梨皮受热会引梨中酶的不正常活动,使
表皮
细胞黑色素大量沉积,造成果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化。
果肉变成
深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。另一种是当水果受伤时,表皮以及内部充当保护墙的薄膜就会遭到损伤,时间一长空气中的氧气便乘虚而入...
雪
梨果肉变黑
是怎么回事?
答:
梨皮
变黑
是因为氧化。如果是梨皮变黑应该是被氧化的原因。这种情况下是可以吃的。梨内含有一定量的铁元素,且铁元素是以 +2价离子态存在的(+2铁是淡绿色)当
表皮
受到摩擦或挤压时,
梨内的
+2价铁接触到空气(含有氧气等其他具有氧化作用的物质),被氧化为+3价铁(+3价铁是红褐色的),所以随着更多...
梨
肉
发
褐色能吃吗
答:
2梨肉
发
褐色能吃吗 梨,水果名称,蔷薇科梨属植物,多年生落叶乔木果树,叶子卵形,花多
白色
,一般
梨的
颜色为
外皮
呈现出金黄色或暖黄色,
里面果肉
则为通亮白色,鲜嫩多汁,口味甘甜,核味微酸,凉性感。梨分布在华北、东北,西北及长江流域各省。7~9月间果实成熟时采收,可鲜用或切片晒干。从超市买...
梨子里面
变色能吃吗?
答:
梨子里面
发黑了能吃吗?1、自然氧化能吃很多时候我们吃水果,不仅是梨还有苹果之类的,咬了一口之后,时间稍微长一点,暴露在空气中的部分会发生氧化,变成褐色再逐渐
变黑
,这是因为梨肉中的酚类物质与空气中的氧气接触之后发生化学反应,生成醌类物质,这些物质本身是无毒的,所以吃了是没什么问题的,...
冻
梨里面
是
白色
还是
黑色
冻秋梨这么黑吃了健康吗
答:
一般来讲大多数的冻梨都是外面是黑的,
里面
是
白
的。冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻
变成
乌
黑色
,洗净之后,就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成),食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。冻梨的特点是口感脆。冻
梨的果肉
...
梨
泡在水里为什么会
变黑
答:
水果遇见热水之后会
变黑
。当
梨
在热水中烫时梨皮受热会引梨中酶的不正常活动,使
表皮
细胞黑色素大量沉积,造成果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化。
果肉变成
深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。另一种是当水果受伤时,表皮以及内部充当保护墙的薄膜就会遭到损伤,时间一长空气中的氧气便乘虚而入...
冻梨为什么是
黑色
的?
答:
因为在冰冻的低温条件下,
梨
中所含的酪氨酸酶催化多酚氧化为醌,醌聚合并与细胞内蛋白质的氨基酸反应,结果产生黑色素沉淀。对于喜好饮酒的人来说,酒后能吃上个冻梨,既解酒,又助消化。把几个冻梨放在水盆里化冻,东北人把“化冻”叫成“缓”或"消",并因此形成一句歇后语:年三十晚上的冻秋梨---...
圆圆的,
黑色的皮
,剥开
里面的果肉
是
白色
的,很脆很甜,一般是冬天才吃的...
答:
古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。在...
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