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明矾和碱一样吗
做油条用的
矾和碱
哪里买的到呀
答:
看你用料大不,用料小,就到药店买。用料大,到药店买不合算的。到买调料的地方去问问,如果没有,只要你用料大,他会进货的。参考价:
明矾
:0.9元/500k
碱
:0.5元/500k
明矾
是什麽物质.是酸?是
碱
?
答:
明矾
化学式 KAl(SO4)2·12H2O 十二水硫酸铝钾 是盐类,呈酸性。明矾在水中可以电离出两种金属离子:KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42- 而Al3+很容易水解,生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3:Al3+ + 3H2O = Al(OH)3(胶体)+ 3H+ 可以和Ba(OH)2反映 ...
明矾
是显酸性还是碱性
答:
明矾
又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾,化学式是十二水合硫酸铝钾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。明矾溶于水后电离产生了3价铝离子,3价铝离子与水电离产生的氢氧根结合生成了氢氧化铝,和氢离子。所以,明矾显酸性。
炸油条时用
明矾和
纯碱作膨化剂.为什么?生成什么气体?方程式是什么?_百度...
答:
生成了二氧化碳气体,从而起到膨胀的作用。用的是小
苏打
。方程式:2NaHCO3 ==△== Na2CO3 + H2O + CO2↑ 生成的二氧化碳进入油条中,从而使油条变得膨松可口。
怎么鉴定面条中是否加入了
明矾
答:
明矾
作为
碱
添加到面条里是为了增加其弹性和硬度,还能使面条看上去更白亮有光泽,味道更香。辨别加了明矾的面条:看颜色:不含明矾的面条为自然的白色,而添加了明矾的面条颜色会鲜艳亮白许多。因此,颜色过白的面条不宜购买。耐煮度:将面条在开水中浸泡五六分钟,如果不是特别粗的面条,不合明矾的面条...
用
碱和矾
做油条有害吗?
答:
中国用
矾碱
做油条己有上千年的历史,但现在发现矾含有铝的元素,会对人的大脑有一定的映响,但政府现在还没有出台禁止用矾做油条。
变变蛋用
明矾
可以吗?
答:
变变蛋用明两是可以的,量不可过大的。
怎样区别小
苏打
和白矾?
答:
“白矾”也叫“
明矾
”,化学名称是“硫酸钾铝”,是酸性物质;“小
苏打
”的化学名称是叫“碳酸氢钠”,是碱性物质。可以尝试一下味道,取少量,沾于舌尖,泛出咸苦味的是小苏打,发出酸涩味的则是白矾。
明矾
的功效与作用
答:
食用功能
明矾
还可用于熬绿豆稀饭,主要作用是使绿豆更容易被煮烂但不推荐这样作原因是不好控制用量有可能中毒可以用食用
碱
代替。明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。净水作用:明矾溶于水后电离产生了Al3+,Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝,氢氧化铝胶体粒子带有正...
矾碱
盐面团的成型原理是怎样的
答:
面团调制时所加入的
明矾
、
碱
在水的作用下发生化学反应,生成物为氢氧化铝(又称矾花),属胶状物质,使成品松软,生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害,在面团中不起作用。十二水合硫酸铝钾,又称:明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。碳酸钠,又叫纯碱,但分类属于盐...
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