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排骨忘解冻直接焯水了
炖
排骨
时,记住不要
焯水
和
直接
下锅,教你技巧,鲜嫩多汁不腥不柴
答:
炖
排骨
时,记住不要
焯水
和
直接
下锅,先用清水浸泡去血水,再用高温快速炒制至表面微黄,加入调料和足量清水,小火慢炖,可保证排骨鲜嫩多汁,不腥不柴。正确的做法是,首先将排骨用清水浸泡30分钟左右,去除血水和杂质。然后将排骨捞出沥干水分,用高温快速炒制至表面微黄,这样可以锁住排骨内部的鲜味...
排骨焯水
后为什么又腥又柴?
答:
排骨焯水
后出现腥和柴的情况,可能是由多种因素导致的。下面将详细分析这些可能的原因:排骨本身的新鲜度问题:如果排骨存放时间过长或者保存不当,会导致肉质氧化、变质,进而影响口感和味道。新鲜的排骨在烹饪过程中更容易保留其鲜嫩的口感,而不新鲜的排骨则容易变得干涩、发柴。焯水的温度和时间控制不当...
炖
排骨忘记焯水了
还能吃吗
答:
能吃。
排骨
没有
焯水
可以吃,焯水的目的主要是去除多余的腥味,没有焯水的肉没有发生变质,不会影响人体的健康是可以吃的,只不过会有一些腥味。
排骨焯水
就不嫩了?其实是用错了水,照这个方法做,排骨软嫩不腥
答:
这几次用水不能出错,看看你都做对了吗?分享一下红烧
排骨
的做法,不妨来看看。红烧排骨的制作步骤:按照上述方法,先浸泡再
焯水
,每一个环节做好后,排骨放进锅内煸炒一下,煸好后盛出,再快速炒出糖色,倒入排骨翻炒上色,不要耽搁太久,也可以提前将糖色炒好,等排骨煸炒后
直接
倒入糖色,若不...
排骨
为什么要
焯水
?
答:
切记不可
直接
用热水焯,否则外面的肉硬了里面的淤血还没有除尽。如果用热水的话,
排骨
外层的肉短时间就熟了,可是里面的肉还是生的,这样会影响肉的口感。这一点也就是今天小编要给大家分享的重点了,你们都记住了吗?另外还需要注意的就是,
焯水
时间因原料的不同而不同。各种原料大小,软硬,色香...
排骨焯水
后还过冷水吗
答:
方便烹饪食用,而且可以冲掉排骨的泡沫,让排骨更加干净。
排骨焯水
后过冷水还能够使排骨的肉质更加劲道,口感更有嚼劲。所以,排骨焯水后过冷水是很必要的,这样烹饪出来的排骨不仅口感好,而且能够更好的保留营养成分,排骨用来煲汤,搭配各种营养品煲的汤非常地具有营养价值。
排骨
米饭软糯好吃,排骨需要先
焯水
去血沫吗?
答:
就拿
排骨
来说,排骨也是根据它的不同做法,来决定到底需不需要
焯水
,炖排骨、排骨汤等做法就需要先焯水,这样炖出来才更香;但是做糖醋排骨、蒸排骨等,需要先腌制排骨的步骤,不建议焯水。因为焯水后的排骨肉变紧缩了,这个时候你再加入配料腌制,其实已经不容易入味了,所以我们可以用清水浸泡去血水的...
炖
排骨
时用不用先
焯水
?怎样才是正确做法?
答:
冬天要多吃肉,吃
排骨
,补充营养增加热量,元气满满就不容易感冒,今天我们分享一下炖排骨的正确做法,很多人说现在的排骨没有以前的香了,其实只要做法得当,依然可以做的很好吃。炖排骨时,有人先
焯水
,有人
直接
炖,大厨:全不对,教你正确做法,那么炖排骨到底焯水不焯水呢?我建议焯水,因为焯水会...
排骨
怎么
焯水
答:
在做红烧、煎炸类排骨时,适合直接把
排骨直接
放油锅里煎炸出香味,再放入调味料烹饪;炖煮排骨的做法分为清炖或卤炖等,在清炖或卤炖时由于是直接加入水炖。如果不
焯水
,会有很多浮泡血水导致腥味重,所以在炖排骨前要先焯水除腥;冰冻排骨先彻底
解冻
,焯水方法与鲜排骨相同,焯水的目的是去除血水。
排骨焯水
后要过凉水吗
答:
排骨焯水
时间不需要太长,五分钟左右就可以了。将新鲜的排骨洗干净,然后放锅中,倒入清水,里面加入一些葱姜蒜和料酒即可。先开大火把水煮开,然后开小火,大约五分钟左右就可以把排骨捞出,捞出后的排骨上面会沾有血沫,需要用清水冲洗干净再进行烹制,这样的话排骨吃上去,肉质比较紧实q弹,而且比较...
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