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排骨开水怎么去血水
炖
排骨
汤时,直接焯水是错的,学会1步处理,肉嫩味鲜,汤白味浓
答:
排骨
中含有大量的
血水
,直接炖会让汤味道腥,颜色发黑,肯定不好喝。但焯水后排骨不可避免地变柴,口感自然就老了。应该
怎么
做呢?下面和大家分享一下大厨的做法,学会这样处理,排骨肉嫩味鲜,汤白味浓,没一点腥味。排骨的处理 1、买排骨时,应该尽量选择粗细匀称,一拃长的肋排,切成小段,再准备...
排骨
清水泡
去血水
有什么作用
答:
去除血水
是为了去腥味,还有就是让煮熟的
排骨
外形颜色好看,因为血水煮熟后会呈乌黑色
冻肉
怎么去血水
冻肉炒菜必须去血水吗
答:
我们生活中,家里一般都会有一些冻肉,尤其夏天天气热,我们就要把肉放在冰箱里保持新鲜,这样就会有冻肉大但是冻肉血水很多,如果不去掉这些血水,肉就不好吃了,那要怎么样去冻肉的血水呢?冻肉
怎么去血水
第一,首先肯定解冻,解冻就是要提前一些把冻肉放在冷水中,然后把肉放在里面,注意不要
用热水
,...
野猪肉
排骨怎么去
腥臊味
答:
将肉类冷水入锅,大火煮制的过程中,确实可以
去除
掉肉中的
血水
以及腥味。同时,还能够使得炖煮出来的汤清澈不混浊。但对于
排骨
、鸡肉这种肉质容易变老变柴的来说,焯水的过程中,如果火候以及时间没有控制好,很容易失去鲜美口感。所以,正确的做法应该是浸泡+冲洗法。下面,我们就一起来看看到底是
怎样
做...
冻肉
怎么去血水
冻肉炒菜必须去血水吗
答:
我们生活中,家里一般都会有一些冻肉,尤其夏天天气热,我们就要把肉放在冰箱里保持新鲜,这样就会有冻肉大但是冻肉血水很多,如果不去掉这些血水,肉就不好吃了,那要怎么样去冻肉的血水呢?冻肉
怎么去血水
第一,首先肯定解冻,解冻就是要提前一些把冻肉放在冷水中,然后把肉放在里面,注意不要
用热水
,...
红烧
排骨怎么
做
答:
红烧
排骨
好吃又简单做法如下所示:材料:排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、白糖 1、排骨在
开水
中焯
去血水
。2、锅中放油、白糖,炒出糖色。3、放焯好的排骨炒上色。4、锅中加开水,放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油,大火烧开,小火炖半小时。5、收汁,加鸡精、香油提味即可出锅。6...
炖
排骨怎样去
腥味
答:
问题三:炖
排骨怎样去除
腥味 炖排骨一般步骤:1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的
血水
。2.捞出来后,再烧好
开水
,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。3.这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。
...值钱焯水没
去掉血水
就炖了,有怪味,
如何去除血水
味或者补救?
答:
放点八角桂皮,撒点葱或蒜苗,用茶油炒。有贵子油直接加点就行了
【
排骨
炖什么汤好喝】排骨汤的做法大全
答:
排骨
炖什么汤好喝:山药排骨汤 材料 :排骨,山药,葱,姜,料酒。做法 :1、山药洗净,去皮,切成滚刀块,放在水里,以防变黑。2、先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入
开水
中,焯
去血水
,并捞起,
用热水
冲洗干净上面的血水。3、另在砂锅中把水烧开,放进姜片,葱段,加料酒,把排骨...
炖
排骨
要先泡下可以去肉的
血水
吗?我不想焯水
答:
最好不要。。如果你焯水都不要的话 泡水,会把
排骨
泡得,唔,
怎么
说,有点发臭(就是那种象肉案的臭。。)我觉得不焯水的话就
开水
龙头拼命冲洗,然后就沥干(有水在都会有点臭臭的),然后再炖比较好。
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