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打火烧和面的比例
发面的烧饼怎么做
答:
材料:面粉,燕山牌即发干酵母,食用油,盐 具体步骤:Step 1:
和面
适量面粉,加干酵母搅拌均匀,加适量温水,以不烫手为准,大约和3到5分钟,到面不沾手,表面光滑为止,做烧饼的面不能太湿 Step 2:发面 在35度左右发大概25分钟,如果温度低,可以考虑把面盆坐在不烫手的容器里,检验是否发酵好...
在家自制烧饼的做法
答:
烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、黄桥烧饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉
火烧
、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。今天跟随朋友...
褡裢
火烧的
做法
答:
传统的褡裢
火烧
采用猪肉切肥剁瘦成米粒状,加入姜葱末、清水打馅搅拌至粘稠。然后用温水
和面
,擀成薄皮儿,装上拌好的馅,折成长条形,放在饼铛里用油煎制。色泽金黄的火烧,外焦里嫩,味道鲜美。若想在家制作褡裢火烧,可将肉末、葱末、姜末等食材拌匀成馅,再按照一定
比例
加入面粉和水,揉成面团...
驴肉
火烧的
做法及配料 怎样做驴肉火烧
答:
火烧 和面
:和面决定了成品的口感。放水不能多,不能少,水多了太软,水少面硬。制剂:制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油,如果用的是植物油或是其他油,则都不是地道的传统风味。
打火烧
:“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅(...
缸炉烧饼的制作方法
答:
准备材料:面粉500克、食用油120克、白芝麻适量、泡打粉1.5克、盐2克、烧开水适量。步骤:1、把油倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀,烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状。2、把面粉和均匀、醒30分钟。3、醒面时候做油酥、就是油2、加入适量面粉、成这个状态就是油酥。4、醒好的面、揉一下擀成...
硬面
火烧
怎么做/
答:
2�先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大
火烧
开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。3�将火锅底料平均分为5份,分别装入5口火锅中,再往锅中分别掺入鲜汤�每口火锅掺汤约2500克 ,接着...
卤煮
火烧
配方及做法?
答:
卤煮
火烧
配方及做法如下:需要提前准备好的材料包括:肥肠 500g、猪肺 500g、豆腐 500g、火烧 2个、桂皮 1块、肉蔻 2个、花椒 5g、大料 5g、小茴香 5g、姜 20g、葱 20g、料酒 20g、酱油 20g、黄酱 10g、盐 20g、味精 20g、干辣椒 4个、醋 20g、香菜 10g、韭菜花 10g、豆腐乳 10g、蒜 ...
油酥
火烧
用的是发面还是死面
答:
用发面,发面做出来的
火烧
好吃。具体做法:1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。2、发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁,最后加入香油拌匀备用。发好的3、...
驴肉
火烧的
做法
视频时间 01:19
驴肉
火烧
怎么做
答:
火烧
所用的面为死面,揉好面后,取适量揉成小馒头一样的面团,然后用擀面杖擀成圆形,放到平底锅里烙,温度不能太高。等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里...
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