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戚风蛋糕的步骤顺序
戚风蛋糕
怎么做?
答:
鸡蛋:5个(分离蛋黄和蛋白)细砂糖:100克(分成两份,一份用于蛋黄,一份用于蛋白)低筋面粉:100克 玉米油或其他无色无味植物油:60毫升 牛奶:60毫升 柠檬汁或白醋:几滴(用于稳定蛋白)香草精:少许(可选)盐:一小撮(可选)工具准备:
戚风蛋糕
模具 电动打蛋器 橡皮刮刀 筛网 烤箱 制作
步
...
戚风蛋糕的
做法
步骤
答:
戚风蛋糕的
做法
步骤
是:先来配方:鸡蛋5个、牛奶或水或果汁55克、玉米油或沙拉油50克细砂糖A10克低筋面粉60克、细砂糖B60克、温度:150摄氏度。制作
过程
:首先把5个鸡蛋洗干净,擦干水。鸡蛋一定要挑大的,不能用土鸡蛋柴鸡蛋。参照下图鸡蛋和瓢羹的对比。拿个底厚点的奶锅,放电子秤上归零。倒...
制作
戚风蛋糕的
操作
步骤
及操作要点
答:
像炒菜一样从下往上翻。12、将切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊内。13、切拌均匀后,倒入八寸活底模具。在桌子上摔几下去除气泡。14、放入预热好的烤箱,140度,25分钟。再转170度,25分钟。(或者直接170度40分钟)15、时间到,将
蛋糕
取出用力在桌子上摔一下,去除热气。16、倒扣至蛋糕彻底晾凉。
做
戚风蛋糕的步骤
答:
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致
戚风蛋糕
成品中出现较大的孔洞,不够细腻)。8、
依次
加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀,再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起...
戚风蛋糕的
做法及
步骤
戚风蛋糕的做法及步骤简单介绍
答:
装蛋白的盆子倾斜时,蛋白不会轻易滑落就差不多了。4、蛋白打好后,将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。5、把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀。6、快速倒入
蛋糕
模具中,放入烤箱150度上下火烤50分钟。7、刚出炉的蛋糕,出炉凉一会后,倒扣出来,就可以吃了。
戚风蛋糕
怎么做?
答:
步骤
7把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致
戚风蛋糕
成品中出现较大的孔洞,不够细腻)。步骤8
依次
加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀,再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉...
制作
戚风蛋糕的
方法和
步骤
戚风蛋糕的制作
过程
答:
5、蛋白霜与蛋黄糊混合:先取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。6、把
蛋糕
面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的气泡震出来...
戚风蛋糕
可以怎样烘焙?
答:
蛋白打发时不要过度,否则会导致蛋糕体积不够或者口感过硬。混合蛋白霜和蛋黄糊时要轻柔,避免蛋白消泡。烤箱预热很重要,确保烤箱达到设定温度后再放入蛋糕。烘焙过程中不要频繁开关烤箱门,以免影响
蛋糕的
上升。总之,烘焙
戚风蛋糕
需要细心和耐心,遵循正确
的步骤
和技巧,就能制作出美味的戚风蛋糕。
如何制作好吃的
戚风蛋糕
?
答:
材料:鸡蛋:5个(分离蛋黄和蛋白)细砂糖:100克(分成两份,一份用于蛋黄,一份用于蛋白)低筋面粉:85克 玉米淀粉:15克 牛奶:50毫升 植物油:40毫升 柠檬汁或白醋:几滴(用于稳定蛋白)香草精:几滴(可选)工具:
戚风蛋糕
模具 电动打蛋器 橡皮刮刀 筛子 制作
步骤
:准备工作:将烤箱预热至170...
做
戚风蛋糕的
方法和
步骤
答:
---【原味
戚风蛋糕
】--- 【材料】 鸡蛋5个,低筋面粉90克,玉米油40,牛奶60克,细砂糖40克 【数量】 8寸圆模*1 【烘烤】 中层,上下火150度,60分钟 【制作】1. 材料准备好;2. 蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的净盆;3. 蛋黄中
依次
加玉米油、牛奶混合均匀,无油水分离状;4. 筛入低...
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