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怎样让面筋蒸出来有好多孔
用蒸箱
怎样蒸面筋
?
答:
用手揉均匀整形,盖保鲜膜发酵约一小时。请点击输入图片描述 发酵后的面团涨到两倍甚至更大一些。请点击输入图片描述 锅内装大量水,开后放入发酵好的
面筋
,视面筋大小
蒸
五十分钟左右。请点击输入图片描述 出锅后凉透拿出,面团饱满,很有弹性。请点击输入图片描述 切块儿,孔洞均匀,凉调炒菜吃火锅……...
请问为什么我洗的
面筋蒸出来
不蓬松
答:
面筋蒸出来
不蓬松可能是因为没有趁热拿出放在锅里停留或者没有趁热切所以才导致不蓬松。 面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。 更多关于为什么我洗的面筋蒸出来不...
面筋
做
出来有
点硬,没有软嫩的感觉,这是为什么?是哪个步骤出错了吗?_百 ...
答:
其次
蒸面筋
的时间要充裕,而且尽量要加酵母粉进行发酵。有的人虽然会制作面筋,但是在制作面筋时也会有小一点难点。事实上做面筋和面是很关键的,不能将面和得过软,要将面和硬一点那般,不断地洁面,才可以洗
出来
水面筋。将水面筋洗好之后便会发觉水面筋很筋道,而且有嚼劲。在炸面筋的情形下也要...
发酵的面团中间有许多蜂窝,
怎么
做成馒头?
答:
发酵的面团中有蜂窝
了
,说明面已经发酵好了,无需再加碱面。只需要揉面排气,切成块状,上锅
蒸熟
即可成为馒头。下面介绍做法:准备材料:中筋面粉300g、酵母3g、白糖50g、水150g、色拉油5g 制作步骤:1、将3克酵母融于约150克水中,将300克面粉放入盆中;加入白糖,色拉油,将酵母水缓缓倒入面粉中...
凉皮里的
面筋
,
怎么
才能
蒸好
答:
3.加入油
面筋
同烧,汤汁收干即可盛出。 【重点提示】 1.可利用泡冬菇的水代替清水,味道更好。 2.没有冬笋的季节,可用绿竹笋代替,但也要先煮熟再烧,以去除生竹味。 3.油面筋易入味,所以要先将双冬烧一会儿再加入。油面筋线粉汤 原料:干线粉150克 油面筋36只 瘦肉100克 海蜒40克 熟猪油5...
馒头
蒸出来
硬邦邦跟手法有关系吗?
答:
馒头
蒸出来
硬邦邦可能与手法有关系,以下是一些可能导致馒头硬的原因:揉面不够:揉面时需要充分揉捏,使面团中的
面筋
充分发挥作用,这样才能使馒头蒸出来松软有弹性。如果揉面不够,面筋无法充分发挥作用,馒头就会变得硬。发酵不足:发酵是制作馒头的关键步骤之一,如果发酵不足,馒头就会变得硬。发酵时间...
蒸面筋
没有小打用碱面行不行
答:
不行,要用筋力源Z型,
面筋
蓬松饱满,筋道有弹性。
蒸面筋
可不可以用增白剂?
答:
蒸面筋
,不可以用增白剂。因为增白剂吃多了,对人的身体会有伤害的,毕竟增白剂里面有化学成分在里面。就算
面筋蒸出来
颜色不太好看,但毕竟它是原本的颜色和味道,对人的身体是没有伤害的,所以不可以用增白剂。
面筋没有
蒸熟
可以二次蒸吗
面筋蒸
多少分钟能熟
答:
4、制作面筋一般是使用高筋面粉,高筋面粉蛋白质含量较高,做
出来
的面筋更劲道,更不容易煮烂。面筋没有蒸熟可以二次蒸吗 面筋没有蒸熟可以二次蒸。面筋一般要蒸20分钟左右才能完全蒸熟,如果第一次没有完全蒸熟,可以蒸第二次。以上就是对“
面筋蒸
多少分钟能熟”的回答,通过回答我们知道...
凉皮
面筋怎么蒸
才膨胀
答:
那麼,凉面里的
面筋怎么
做呢?实际上,凉面里的面筋做法跟面筋的做法并无很大的区别。要做凉皮面筋,最先洗面筋。先合好面,醒上一段时间,大概有半小时就差不多了,随后将面糊放到水中洗,洗面筋时要轻轻拍打面糊,切勿去揉搓,当面糊洗到再无木薯淀粉排出时,即使洗好啦。洗完的面条能够在笼上
蒸
...
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