77问答网
所有问题
当前搜索:
怎样用酵母做面包
如何做
好
面包
答:
面包制作
方法 面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 1.选粉:制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好,有弹性,质量松软。 2.发酵:
制作面包采用酵母
发酵法。在...
自己在家
做面包
为什么面发酵不起来呢
答:
1.
使用酵母
过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般
面包
中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多,也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致酵母活性低,酵母喜欢的温度是28~30℃。6.面团水分太多,太过湿黏。
干
酵母
的
使用
方法
答:
3.不用搅拌,让
酵母
静静的呆个5分钟。4.搅拌1次,再让酵母呆个5分钟。5.依据食谱的顺序,倒入其他的材料。高活性干酵母:高活性干酵母一般来说不是用来做馒头或者是包子的。他没有办法起到发酵的作用,它可以用来做面条或者是其他一些不需要发酵做成的物质。用其他酵母发酵
做面包
或者是馒头的时候也要...
做面包
用什么
酵母
好
答:
做面包
用耐高糖
酵母
粉。耐高糖酵母粉,它的耐高糖程度,能达到百分之30以上,适合做一些甜度非常高的面食。例如在
制作面包
、甜甜圈等美食的时候,就可以采用耐高糖酵母粉来进行制作。耐高糖面粉,还有一个非常好的好处。耐高糖面粉,我们可以用来制作低糖,或者无糖面团的发酵,效果也是非常好的。所以,以后...
用酒曲可以
做面包
吗?
答:
你好!
做面包
是用酵母的。
使用酵母
发面最重要掌握好比例,酵母放的多了面会发酸,放的少了发酵不起来,所以比例很重要。以三四个人吃的馒头来说,两三斤面粉,然后用火柴盒大小的酵母就够了。不知道你们那里的酵母什么样,我们这都是干酵母,就是上次发酵好的面团留一块发酵几天后变干可以继续用,...
蔓越莓乳酪欧包
答:
总共是做了4个的份量,挤挤正好一锅出 1.蔓越莓乳酪馅: 150g奶油奶酪+30g蔓越莓干(切碎)+15g白糖 2.
面包
部分: 125g全麦粉+125g高筋粉+20g糖+2g盐+3g
酵母
+180g温牛奶 做法: 1. 酵母粉3g,温牛奶约180g,酵母用温牛奶化开(少量多次倒入) 2. 搅拌均匀后揉成面团 3. 用保鲜膜封住(合适的温度),第一次...
如何用
全麦面粉
做面包
?
答:
6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。烤箱
做面包
:1、面粉加适量干
酵母
,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将...
怎样做面包
答:
7)冷却后,从中间切开,放入奶油,撒上巧克力碎屑之后,就可以吧唧吧唧了!(根据自己的不同喜好,可以选择果酱,香肠,生菜...做夹心的哦)小圆
面包
·原 料:白面粉350克、全麦粉350克、鲜
酵母
50克、精盐1小勺、植物油2大勺、碎果仁(榛子、核桃等)50克、葡萄干100克、鸡蛋(掸散成浆)1个 ...
自己在家
做面包
为什么面发酵不起来呢
答:
1.
使用酵母
过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般
面包
中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多,也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致酵母活性低,酵母喜欢的温度是28~30℃。6.面团水分太多,太过湿黏。
做面包
没有
酵母怎么
办
答:
三种酵母之间
使用
量换算关系:鲜酵母:活性干酵母:即发活性干酵母=1:0.5:0.3所以,在实际使用时要考虑综合因素,有配方的、工艺的、成本的、采购的方便性等等。 没有
酵母怎样做面包
1、可以用啤酒酵母,酸奶代替酵母2、做面包不放酵母可以的,用泡打粉啊。3、把面和好,然后放在通风的位置,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜