77问答网
所有问题
当前搜索:
怎样用碱发面蒸馒头
食用
碱
怎么
发面蒸馒头
视频时间 1:40
纯
碱发面蒸馒头
的做法 纯碱发面蒸馒头怎么做
答:
6、4克食用碱面放在小碗中,加入少量温水搅拌均匀,碱面融化后倒入
面团
中,揉匀。放了
碱
的面团会有些发黄,一定要把面团揉匀,彻底揉透。碱面不均匀
蒸
出来的
馒头
表面会出现斑斑点点的黄色。7、取出面团,放在案板上,铺上一层面粉防粘,揪成小块,越不规则越好,倒入半碗面粉,开始揉面。8、一定要多...
碱发面蒸馒头的做法 怎么用
食用碱发面蒸馒头
答:
1、食用
碱
就是我们常说的碱面,若是想要用它
发面
、
蒸馒头
的话,就要先将它和面粉混合在一起用清水揉成
面团
,这里我们可以将面粉、碱面的比例控制在40:1左右。2、在往面粉里添加清水的时候要一边加水一边对它进行搅拌,等面粉都变成絮状之后即可停止加水再用手将它揉搓成光滑的面团,然后把它密封起来静置...
碱发面蒸馒头的做法 怎么用
食用碱发面蒸馒头
答:
1、食用
碱
就是我们常说的碱面,若是想要用它
发面
、
蒸馒头
的话,就要先将它和面粉混合在一起用清水揉成
面团
,这里我们可以将面粉、碱面的比例控制在40:1左右。2、在往面粉里添加清水的时候要一边加水一边对它进行搅拌,等面粉都变成絮状之后即可停止加水再用手将它揉搓成光滑的面团,然后把它密封起来静置...
碱发面蒸馒头的做法怎么用
食用碱发面蒸馒头
答:
1、食用
碱
就是我们常说的碱面,若是想要用它
发面
、
蒸馒头
的话,就要先将它和面粉混合在一起用清水揉成
面团
,这里我们可以将面粉、碱面的比例控制在40:1左右。2、在往面粉里添加清水的时候要一边加水一边对它进行搅拌,等面粉都变成絮状之后即可停止加水再用手将它揉搓成光滑的面团,然后把它密封起来静置...
食用
碱
怎么
发面蒸馒头
视频时间 1:40
纯
碱发面蒸馒头
的做法 纯碱发面蒸馒头怎么做
答:
6、4克食用碱面放在小碗中,加入少量温水搅拌均匀,碱面融化后倒入
面团
中,揉匀。放了
碱
的面团会有些发黄,一定要把面团揉匀,彻底揉透。碱面不均匀
蒸
出来的
馒头
表面会出现斑斑点点的黄色。7、取出面团,放在案板上,铺上一层面粉防粘,揪成小块,越不规则越好,倒入半碗面粉,开始揉面。8、一定要多...
蒸馒头
放
碱
的技巧有哪些?
答:
我的回答是:蒸馒头时放碱,那就说明我们是用老肥
发面蒸馒头
的,用老肥发面,必须要用食用碱或者苏达粉来进行中和,这样才可以使发酵面团的酸碱适度,蒸制出来的馒头才能又白又软,口感香甜,如果面碱的使用方法有误,就会导致馒头发酸或者是颜色发黄口干发涩。要是使用酵母发面蒸馒头,那就不需要
用碱
...
碱水
蒸馒头怎样
才能松软?
答:
用碱
水
蒸馒头
,一定是老面做酵头
发面
的,因为发酵粉发面是不用一丁点纯碱的。老面发面做馒头,这可是传统的工艺啊!其实要使馒头松软最关键的是两点:【1】准确把握兑碱量。老面发面因其发面时间长,即使是炎热的夏天至少也得在6小时以上。面在发酵过程中会产生大量的乳酸菌,制作馒头坯时必须加纯碱来...
蒸馒头
什么时候放碱面?
答:
若
发面
时面较稀,也可把碱面直接放到发的面中。这是一个关键的步骤,最后
蒸
出来的
馒头
是否
碱
大或发酸就取决于这一步。第四,和面。根据发面时用面量的多少,兑入相等的或稍多的干面粉,掺着碱水和面,和到所有的面成一团,且盆的表面较光滑为止 第五,醒面。和好的面不能立即上锅蒸,要稍微放置...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜