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怎样做瘦肉汤又滑又嫩
洛阳水席中的连
汤
肉片
怎么做
?还有胡辣汤?
答:
连
汤
肉片 洛阳水席中出名的一道菜 材料:
瘦肉
切片,蒜薹切段,平菇撕成条,西红柿切小块, 青豆,泡好的金针木耳 作法:1, 瘦肉片用蛋清湿淀粉抓匀,放入温油锅中滑一下,捞出 2,锅内高汤(我用清水)烧开,加入蒜薹西红柿平菇,开锅再放入青豆金针木耳肉片 3,锅又煮沸,水淀粉勾芡 4,到入...
谁知道关于汤的一些知识
答:
汤”(Soup)这个词的来源有两种说法,一种说法是喝汤时要发出咕嘟咕嘟的声音,呷汤时则发出“丝丝”的声音,“丝丝”的声音和“Soup”这个词的发音很相似。另一种说法是“Soup”这个词可能起源于德文“Sop”,即一种浇有
肉汤
或浓汤的面包。 汤的历史悠久。根据考古学家所发掘的文物表明,近东地区是世界上最早做汤的...
松茸
如何做
?
答:
用料:鲜松茸,土猪
瘦肉
、盐、味精、生粉、葱姜、胡椒粉、鸡蛋 制作:1、将松茸菌剁碎,土猪瘦肉剁碎,用盐、味精、生粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。2、用手捏成圆状。3、锅内放大量油烧至三成热,将松茸瘦肉丸滑油煎熟。4、锅内放清水煮沸翻匀即可。特点:汤鲜味淳,Q弹可口,脆爽
滑嫩
,别具...
怎样做出
爽
滑
筋道的面条
答:
准备原料:面粉1碗、水半碗、盐2克、油适量 1、把盐放水里,和面,醒面最少半小时。2、揉成长条形状。3、切四块。4、揉成细长形。5、手上抹油,给面抹上油。6、盖上保鲜膜,醒面。至少一个小时,时间长些更好。7、完成。
怎样
使牛兜汤味道甜
答:
兜汤以前多见于上杭、长汀的城镇和永定的部分地区,制作主料一般为猪
瘦肉
、猪小肠和牛肉等,肉取
鲜嫩
耐煮不易老硬的那种,切片;小肠宜选用厚实,脆生爽口部分,客家人称之“粉肠”,切段,以盐和味汁拌匀稍为腌制,再掺一定量淀粉(最好用芋粉,易成形不散),要用力气使之混合均匀充分,趁着火大...
请问正宗的苏州汤面材料和制法方法是
怎样
的?
汤
是
如何
炖的?
答:
焖肉浸于面汤中肥肉呈半透明状似溶非溶
瘦肉
细嫩绝不塞牙。更重要的是焖肉焖出来的肉汁是面汤的一味非常重要的调料。 说到面汤可又是大有文章。苏州人将苏式汤面的汤比作其灵魂是大不为过的。各家大小面食店都将汤料的配方视作传家之宝秘不外传可窥其一斑。据我亲自侦窥也只能说个大概:面馆里的...
汤面
怎么做
简单,好吃?
答:
材料:面、番茄、餐肉或肉丸 做法:烧开水放入上诉材料,加调味就好了。有的碱水面就要飞水,吃的时候才没碱味,其他的面就不需要
海带龙骨
汤
最好吃做法,汤浓香奶白,营养鲜美又简单
答:
龙骨的
瘦肉
特别多,脂肪含量又少,还含有大量的骨髓。经过烹煮后,这些软嫩多汁的骨髓就会被释放出来。食用后,可以增加骨密度,让我们的骨骼更加强壮;还可以增强人体骨髓的造血功能,从而起到延缓衰老的作用。猪龙骨的做法也多种多样,既能红烧,也可以
炖汤
,都是味道极其鲜美营养特别丰富的。这六月天又...
核桃炖骨头汤好喝吗?
答:
瘦肉煲汤
后,肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍
嫩滑
可食。 在饭店里喝的鱼汤、肉汤都像奶汁一样,感觉很滋补,可是自己在家煲汤总是出不来这个效果,为什幺?油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开,然后用小火煮透,再改大火。做鱼汤时要先用油煎透,然后...
怎样做
红烧肉比较适合上海人口味
答:
一定要用大火收汁,这样才能使肉色泽红亮,
汤
尽油出。 烧好红烧肉的3个关键: 1,五花肉的选料很重要。一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件,不可或缺。 这是有机黑山猪精品五花肉。从底下数,一层皮一层肥肉一层
瘦肉
再一层肥肉一层瘦肉。
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