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怎么让炸的东西一直脆
怎么炸
土豆片才能酥脆
答:
给土豆片挂上糊之后,因为糊粉会受热,所以说会立即的凝成一层保护层,而且让原料不直接和高温油进行接触,这样是可以保持土豆中水分和鲜味的,而且其中的营养成分也可以大大减少流失,制作出的菜肴也可以达到松、嫩、香、
脆
等目的。在挂糊的时候,我们可以用淀粉调的糊,这样吸收的油比较少,而且
炸
出...
怎么炸东西
更酥脆
答:
用小奶锅来炸食物:奶锅小,可以节省油的用量,保证油面高度可以覆盖所炸食物。注意一次
油炸的
食物份量:一次油炸份量最好为油表面积的一半,如果食物过多,油的温度会降低,拉长油炸时间,就无法炸出酥脆感。二次油炸法:先温油炸一次,然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次,这让容易上色,并可...
炸
好的食物凉了之后
怎么
才能变
脆
?
答:
今天下班早,辛辛苦苦给孩子炸了一盘香酥鸡胸肉,原本想着等孩子回家后给他一个美味的惊喜,可是现实往往事与愿违,等孩子拿到你费心费力炸好的鸡胸肉时,给他的不是香
脆
的口感,而是又软又粘口的难以下咽……这种情况下,我们就需要有一种正确的方法,来保证
油炸
食品的香酥口感,具体
怎么
做呢,下面...
炸油条
怎么
才能
炸的
酥脆
答:
揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆。具体做法如下:主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量、盐一勺半 1、准备好面粉、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团。2、揉成面团尽量让面软一些,和完醒醒面。3、从面团上切下一小团面,抻长一些切成小段。4、面片上用...
干炸丸子酥脆的窍门
答:
炸
萝卜丸子又
脆
又酥的方法: 用料:白萝卜1根、小葱或蒜苗3根、姜少许、白胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精少许。 步骤: 1、白萝卜插成丝,加盐腌制一下,使劲抓萝卜丝,抓软,腌制出水。 2、葱或者蒜苗,姜少许分别切碎,倒进萝卜里,加入面粉,打入一个鸡蛋。 3、用手抓均匀。 4、拌匀之后,捏成球状...
薯条
怎么炸
才会
脆
答:
薯条还是稍微有点软的。这就是
炸
薯条的所有诀窍,也不是很难,只是比较费时间,建议大家每次可以多冰冻一些土豆,想吃的直接炸,这样就不会太麻烦了,最后,希望大家做好的薯条当天吃完最好,隔夜
的东西
总没有现做的好吃,但是像夏天、秋天比较干燥的天气,薯条3天不软还是可以保证的。
怎么
能
让炸
完的土豆条硬挺
脆
答:
炸薯条的正确做法 薯条好吃,也容易做。 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8乘以8mm左右的长条,将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。中火
油炸
熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香
脆
,捞出控油即可。注意:土豆条不要放入的太多,...
炸东西
技巧
怎么
做
答:
2、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩。3、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。4、想外
脆
里嫩先用低温
油炸
成熟,再用高温油炸到外皮香脆。5、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,
使
土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质...
炸鸭爪
怎么炸
得
脆
答:
用筷子测一下油温,筷子有小气泡时放入鸭脚,然后马上盖上盖子,小火
炸
4-5分钟。炸到没有炸声时,把金黄色的鸭脚夹出来。然后再中火复炸半分钟,让皮更
脆
。把盐和辣椒粉均匀的撒在炸好的鸭脚上就可以了。我用的盐是现磨的玫瑰盐,能吃辣的辣椒粉就多放点,看个人口味…喜欢吃孜然的也可以放...
街边
炸的
油条已经放了几小时了,还是比较酥脆,这是
怎么
做到的?
答:
想要做出去的油条冷了都太
脆
,揉面很重要,加生鸡蛋、油、小苏打和面,面一定要发醇好,小麦面粉、水的比率要把握好,温度要把握好等,只需了解这种小技巧,
炸
出去的油条外酥里嫩,冷了或是太脆的,如今极少有些人做老油条,终究明巩吃多也也不太好。油条大家都常常会吃,油条外酥里嫩,香松脆口...
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