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怎么解决烧饼凉后发硬
想要让
烧饼凉
了不硬,应该添加什么添加剂呢?
答:
分别取2斤加入泡好的多源面粉10克,酵母20克(用少许温水提前溶解)和成面团,装箱30~50分钟。撕成小面团,擀成皮抹上一层饼,加调料卷起来,切开两次收敛,压成饼状,刷些蛋黄和花生油混合物,再撒些芝麻,入烤箱大火200℃,小火230度。想要让
烧饼凉
了不硬味精即兴做的饼凉不硬,这种食品的营养...
哈尔滨油盐
烧饼凉
了不硬有什么窍门?
答:
这个的话咱们最好往里面添加一些东西,添加一些白糖或者是鸡蛋之类的,他就不会特别的硬。
为什么
凉
了的
烧饼
会
发硬
?怎样才能
解决
?
答:
凉
了的
烧饼
会
发硬
,道理跟馒头冷了会变硬一样.因为馒头烧饼的主要成分是水淀粉和糖,这两种有机化合物的分子活跃性都会随着温度的变化而变化,温度越低,活跃性越差,关联中的弹性就越差,所以,我们感觉起来他们的聚合体(馒头)就越硬。加热馒头烧饼,要用有盖子的器皿或保鲜袋来盛装馒头;要在...
哈尔滨油盐
烧饼凉
了不硬有什么窍门?
答:
油盐
烧饼凉
了不硬的窍门是和面时,一半的面用开水和面,另一半面冷水和面。和好了再把面都和在一起醒一会就好啦。
我打的
烧饼
为什么过夜吃是硬的
答:
用鸡油试试 用驴油最好 就是驴油不好找 烫的面口感细腻,富有甜味,也更容易成熟
烧饼发硬
是
怎么
回事有什么办法不让它发硬?
答:
你好,网友,别着急,有办法
解决
,
烧饼发硬
与醒发时间和发酵膨松剂有关,和面时加点酵母和泡多源,烧饼蓬松个大、外酥里软、凉了不发硬。可以去淘宝买一小包〔泡多源〕试试,真的很管用。
怎么解决烧饼凉后发硬
答:
和面的时候水要稍多一些,多加些油。饼做好后盖上干净的湿布晾凉,不要热乎乎的直接放着,高温会加速水分挥发
烧饼
怎样才能让它隔夜不硬还是酥的呢?
答:
发过了之后搋点死面,一般的
烧饼
隔夜之后的话肯定是要
发硬
的。油酥不能放入太多,放入多了烧饼它很容易隔夜之后发硬。如果你是单个做的话一定要记得卷到最后的时候把它拉薄在上面抹油酥,记住你的温度用的越高烧饼才会越是变酥是因为用了熟油酥的缘故,白面用热油浇了,搅拌均匀,放
凉后
,再抹到...
烧饼凉
了不
发硬
添加什么?
答:
烧饼凉
了不
发硬
应添加什么?我认为烧饼如果凉了不发硬,你可以添加一些牛奶,鸡蛋油酥,这样他就是凉了,烧饼也不会发硬的。他里面会发酥
烧饼凉
了饼很
硬怎么
回事?
答:
烧饼
是面食!面食放凉了,面就慢慢回生了,就硬了!重新热一下,让面熟了就好了!
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