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开水白菜是什么菜系
最贵最上档次的菜,你知道来自哪个
菜系
吗?
答:
中国菜最贵的菜,当然是闽
菜系
的佛跳墙了。佛跳墙 现在的佛跳墙,通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。都是顶级高档食材,而且其中的每一种食材,都可以单独烹饪出一道高档菜。准备这些食材,也非一朝一夕的事呀。
清宫川菜八大
菜系
答:
川菜中的高档精品菜基本集中在上河帮蓉派,其中被誉为川菜之王,名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的高级清汤菜,常常用于比喻厨师厨艺最高等级的「
开水白菜
」便是成都川菜登峰造极的菜式。老成都公馆菜也是川菜中清淡高档菜的代表,“一菜一格,百菜百味”的“御府养生菜”,代表菜如香橙虫草鸭、醪糟红烧肉...
我国四大
菜系是什么
?
答:
中国的四大
菜系
是指,川菜,鲁菜,粤菜,淮扬菜。一、鲁菜是中国的四大菜系第一名,又被大家称作山东菜,鲁菜具有非常悠久的传统文化,是中国最早形成的烹饪理论和框架的菜系,流传非常的久远,也是最考验功力的一道
菜系
,该菜系的特点是高贵大方,适合各种正规场合,用于接待客人,制作水准需要比较高的水平...
八大
菜系
是哪八大菜系分布
答:
经典名菜有:夫妻肺片、麻婆豆腐、鸡豆花、鱼香肉丝、宫保鸡丁和
开水白菜
等。开水白菜 鸡豆花 苏菜 苏菜,主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。经典名菜...
中国四大
菜系
答:
中国四大
菜系
是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜:鲁菜是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。2、川菜:它是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。3、粤菜:粤菜即广东菜,...
中国四大
菜系
答:
2、川菜 川菜也是最有特色的
菜系
,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材,宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。著名代表菜品有:回锅肉、麻婆豆腐、酸菜鱼、口水鸡、鱼香肉丝、鱼香茄子、水煮肉片、
开水白菜
等等。...
川菜都有
什么
菜?
答:
它的代表菜有:水煮鱼。经典川菜之盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头。三蒸九扣菜 这是最具巴蜀乡土气息的农家筵席,主要...
有哪些被误解为其他
菜系
其实却是川菜的菜?
答:
竹荪肝膏汤,不知道的会以为是鲁菜或者淮扬菜,其实这是一道正儿八经的传统川菜,蓉派川菜的精品菜,川菜四少之一。鸡蒙葵菜,川菜四少之一,有人误以为这是浙江那边的菜肴,其实一个“蒙”字就已经说明其属于川
菜系
了。雪花鸡淖,川菜中“吃鸡不见鸡”的代表之一,很容易被误认成其他
菜系
的菜,其...
中国10大经典国宴
菜系都是
哪些菜?
答:
开水白菜
这道菜会作为国宴菜,可能有的人会觉得很奇怪,因为实在是太普通了。但是,如果说你有了解过它的制作过程的话相信你就不会这么说了,因为这个菜对于汤底的要求是很高的。手扒羊肉 手扒肉”就是手抓羊肉,是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯,...
你觉得四川最“豁人”的一道菜
是什么
?为什么?
答:
2.开水白菜
开水白菜是
上过国宴的一道菜,可是因为这太低端的名字让很多人错过了这道大师级别的菜。正宗的开水白菜是非常考验厨师功底的,虽然叫“开水”,其实是有老母鸡、猪骨等熬制几个小时的高汤,非常营养美味,白菜是选用娃娃菜,先蒸后煮,非常考验掌握火候的能力,没有几十年的经验很难做好些到简单的开水白菜...
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