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开水烫甲鱼杀法
甲鱼
可用
开水烫
死吗
答:
最好是
宰杀
,血可以放出来,也是补品,死了以后再用水
烫
一下,把表面的硬皮刮掉就可以了!
甲鱼
末杀,就下
开水
锅
烫
了,然后再煮烂,能吃吗
答:
甲鱼末杀,就下
开水
锅
烫
了,然后再煮烂,最好不要吃,口感不好。甲鱼的内脏必需清除干净,由于甲鱼体内的黄油腥味特别大,因此一定要清除干净。
甲鱼杀
过后,将其放入80℃左右的
热水
里,烫2~5分钟后捞出,然后用尖刀把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮干净。但是,别把位于甲鱼周围的裙边刮掉了,因其是甲鱼...
甲鱼
汤的做法凉水还是
开水
下锅
答:
1、挑选
甲鱼
,一斤左右的公
鳖
,尾吧露出壳的是母鳖。2、将甲鱼冲洗一下,用剪刀沿着尾部,剪开,剪刀脖子,剖出肠肚,用
开水烫
全身,把那层黑膜去掉,否则会很腥。3、沿甲鱼裙带剪开,切块,壳、肉也剁块。香菇洗净,切块,焯水,葱切段,将材料放入砂锅加水,大火,开后转小火,约一小时时放入...
甲鱼
的
杀法
答:
1、把
甲鱼
的头顶在盆沿 。2、像平常杀鱼一样从尾端剪入。3、沿中线开膛破肚。4、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。5、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。6、胸部横切十字型刀口。7、去除内脏和油脂等内容物 。8、撕去外壳最表层的黑皮污膜。食用:甲鱼的周身均可食用,特别是甲鱼四周下垂的柔软...
甲鱼
在
开水
中
烫
久了,怎么去除黑衣?
答:
刮掉
清炖
甲鱼
窍门
答:
清炖
甲鱼
汤的制作方法 实际操作 (1) 将野生甲鱼越过身来,背朝地,肚望天,当它用劲翻盘将脖 子伸入最多时,快速用利刃在脖根一剁,随后提到控净血.然后,放进温度大约有70~80度,将屠宰后的野生甲鱼放到
开水
中,烫2~5分钟(具体时间和温度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握)捞起来.(2) 晾凉后(急不可...
做
甲鱼
时,需要把肠子掏出来吗?
答:
这几步供参考 第一步,杀鱼。这个很简单,案板放到水池里(免得让血到处溅,好清理),甲鱼肚皮 朝上放在案板上,百分之百的成功率:甲鱼伸长脖子要翻过来。好了,重量大点的菜刀照 着脖子用点劲,砍!一定要干净利落!第二步:放血 ,一定要放干净!甲鱼血一般不建议食用。第三步:
烫甲鱼
:放血的...
甲鱼
祛除腥味的做法
答:
2、
杀甲鱼
时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待甲鱼洗净后,在甲鱼胆汁中加些水,涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼,再烹制时就没有腥味了。3、 烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥。4、
宰杀
初步处理后,斩成块状,入锅中加入白酒,或花雕、茶叶水,煸炒至水分...
甲鱼
怎么炖 这个方法最简单
答:
甲鱼怎么炖 主料:甲鱼1只(重约750克),火腿骨1根,火腿肉100克。辅料:葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克,精盐1克、绍酒25克,白胡椒粉1克,鸡清汤750克。做法:1.将
甲鱼宰杀
,用
开水烫
泡后,剥去外层内膜,用刀沿甲壳四周剖开,掀起甲盖,去掉内脏(留下甲鱼盖),剁成约3.5厘米长、1.7厘米...
甲鱼
怎么洗干净
答:
怎样,够残酷吧?建议你最好让卖家帮你
宰杀
,自己加工清洗,以免晚上做噩梦。还是讲书生
杀甲鱼
的故事:书生的锅里有半锅水,水温大约有70~80度。将宰杀后的甲鱼放在
热水
中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温),用一小刀将甲鱼全身...
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