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川菜代表菜品有哪些
四川美食
有哪些
?
答:
看到这,您有没有流口水了呢?
川菜
是我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有很重要的地位,川菜的菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、应有尽有。下面由我来简略介绍其中一些四川的美食。▲四川火锅 四川火锅集中体现了我国美食的包容性,也是川菜里面最有
代表
特色的美食。常见的有清汤、鸳鸯、麻辣等,小料是...
川菜
的
代表菜
都有什么?
答:
1、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。2、夫妻肺片 夫妻肺片,是一道四川成都名菜,由郭朝华、张...
川菜
的特点
答:
川菜
起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色。善用小炒、干煸、干烧、烩等烹调方法,以“味”闻名,味型较多,富于变化。著名
代表菜有
水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、毛血旺等。菜系的口味有鱼香味、麻辣味、陈皮味、酸辣味等。川菜融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于...
四川
有哪些
名菜
答:
是一道四川成都名菜,由郭朝华和张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮,牛心,牛舌,牛肚,牛肉为主料,进行卤制,而后切片。此外,卤肉的汤汁不需要倒掉,过滤后入冰箱冷冻,下次可当老卤汁用。
川菜
是以成都、重庆两个地方菜为
代表
,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调。参考资料:百度百科-川菜 ...
川菜
三大
代表菜
答:
川菜
三大
代表菜
:毛血旺、宫保鸡丁、夫妻肺片。1、毛血旺 毛血旺的历史可追溯到上世纪80年代。当时,一位厨师发明了摆成一圈的火锅,配以毛肚、血筋等各种火锅食材。为了增加辣味和风味,他添加了辣椒、花椒、麻油和其他调料,从而创造出了独特的毛血旺口味。随着时间的推移,这道火锅菜肴经过几十年的...
川菜有哪些
特色菜和招牌菜?
答:
川菜代表菜品
:鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。 1、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红...
有什么好吃的
川菜
吗?
答:
鱼香肉丝,是一道极具特色的民间
菜品
,属于
川菜
。虽被叫做鱼香肉丝,主要食材却是猪肉,之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型。鱼香肉丝选料精细,肉丝的质地滑嫩,兼备咸甜酸辣的口味,是一道味道鲜美的下饭菜。5、宫保鸡丁 。顾名思义,这道菜的主料是鸡胸肉,而它的辅料是花生、黄瓜等...
川菜
的“八大碗”包括
哪些菜肴
?
答:
川菜
的“八大碗”全称叫做“三蒸九扣八大碗”,是川菜中独特的一套
菜品
。而八大碗的做法也有粗细之风,“粗”包括炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋黄羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼;而“细”的做法包括熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨...
川菜有哪些代表菜
?
答:
蒜泥白肉属于
川菜
系中的一道美味,现如今全国各地都有这道菜,但还是川菜的蒜泥白肉味道最佳。这道菜要求选料精细,火候适宜,刀工细,佐料香,热片冷吃。吃的时候要拌匀,热气随之飘起,一股酱油的鲜,辣椒的火热,大蒜的微辣直扑而来,令人食欲大开。9.甜皮鸭 甜皮鸭是上河帮川菜中的
代表
,在眉山、...
川菜
的经典
菜有
什么?
答:
麻婆豆腐 麻婆豆腐属于
川菜
系。采用豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等制作而成。麻来自花椒,辣来自辣椒,具有“麻辣”的特点。此菜因为创始人陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。水煮牛肉 四川的水煮牛肉属于川菜系。将牛肉切成一寸五...
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