这个小酥肉绝了答:小酥肉 食材 鸡胸肉、淀粉、面粉、鸡蛋 做法 1.鸡胸肉切成条,加入一勺料酒+一勺生抽+适量黑胡椒粉+少许盐腌制10分钟 2.面粉红薯粉,比例1:2,里面放入鸡蛋加适量清水搅拌成糊状(水粉比例1:1,可以稀一点会更脆),鸡胸肉裹上面糊,油温6成热,放入肉条炸至定型金黄色,捞出,油温升高复炸一次 3.捞起沥油,撒上椒...
炸肉拍粉,用面粉行不?要生粉?答:样子就可以了,我做饭都是凭感觉 锅里入油加热,可以先放一块进去试下油温,肉下到锅里,瞬间冒泡泡就可以 后面就用筷子夹着下了,我是一粒一粒夹的,也可以一次多夹点,后面稍微定型了在用铲子配合漏勺给它们分开,我觉得麻烦就一粒一粒来了 所有的炸至金黄捞出 继续加热油,等油温烧高点把炸好的酥肉在复炸一次...