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小火蒸和大火蒸有啥区别
蒸
红薯用
大火
好还是
小火
好 蒸红薯用大火好还是小火好呢
答:
1、建议先用
大火
再用
小火 蒸
红薯可以先用大火烧开水然后小火再蒸上15分钟左右,蒸至软糯熟透即可。2、开始的大火是让红薯表皮在短时间内达到快速的变熟,然后用
小火蒸
红薯,让红薯由内到外慢慢的熟透,这样可以很好的蒸出红薯的甘甜,红薯也能蒸得比较软糯。
蒸
馒头
大火
还是
小火
答:
开始
大火
,水开冒气后用中小火。不要以为
蒸
馒头没
有什么
讲究,其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。在保持大火的情况下,锅盖的温度与水蒸汽的温度比较接近,水蒸汽基本没有机会变成冷凝水,变成水珠滴下来的可能性自然就会减少,也就会使得馒头不会出现疙疙瘩瘩的情况。
蒸
的时候
什么
火候最适合蒸东西?
答:
另外气孔多了,就会影响口感,鸡蛋羹就会有些硬,而不会呈现出入镜面般的细滑表面。其实我们蒸馒头时也会发现,表面水坑特别多的地方,这个表皮就很硬。这是水蒸气滴下后再遇冷,口感就比较硬了。三、
小火 蒸
食用小火的时候很少,什么情况下?是我们做一些发酵面食,比如发糕、花卷、馒头等,大冬天的...
蒸
东西用
大火
还是
小火
?
答:
蒸东西要用大火,只有大火才能产生足量的蒸汽把东西蒸熟,“
小火
慢炖”不适合蒸东西。以下以最常见的蒸馒头为例,说一下怎么用
大火蒸
东西:所需工具:面粉,红糖水,酵母菌。1、准备好面粉和红糖水,加入红糖水的目的是馒头蒸出来更香甜好吃。2、加入适量的酵母菌。3、一边加红糖水,一边搅动面粉。4...
蒸
包子用
大火
还是
小火
答:
建议大火转中火。在蒸包 子的时候最开始需要用
大火蒸
,这样包 子皮才能快速地受热膨胀,而当锅内的温度升高到一定温度之后,此时就需要将火力改成中火来进行蒸制。不然如果温度太高的话就会产生较多的水蒸气,此时产生的大量水蒸气向上升发至锅盖的地方就会遇冷变成水珠,并从锅盖上面滴落到包 子皮上...
蒸
馒头是用
大火
还是
小火
答:
蒸馒头可以先用大火,水煮开开始冒气后用中小火。馒头在最开始蒸的时候,要用
大火蒸
,锅里的水开之后,就可以转成中火或者小火,大火的时间要根据蒸锅的大小、所蒸馒头的多少等因素决定,一般用大火蒸10-20分钟就可以,在后面改成中火或者小火之后,只需要
小火蒸
5分钟左右就可以了。可以在蒸的过程...
蒸
红薯用
大火
还是
小火
答:
先用
大火
再用小火。蒸红薯可以先用大火烧开水,然后小火再蒸15分钟左右,蒸至软糯熟透即可。开始的大火是让红薯表皮短时间内变熟,然后再用
小火蒸
红薯,让红薯由内到外慢慢熟透,如此才可以蒸出红薯的甘甜,红薯也能蒸得比较软糯。先用大火再用小火。蒸红薯可以先用大火烧开水然后小火再蒸上15分钟...
包子
大火
还是
小火蒸
答:
包子最好是用
大火蒸
,在开始蒸的时候最好用大火,这样就能让蒸锅里面保持大量的水蒸气,接着改为中火,让包子快速膨胀定型,提升口感。蒸包子的水最好用冷水,要是直接用热水,会导致表皮水碱受热,不能完全发酵起来。包子用
什么火蒸
包子是生活中一种比较常见的食物,在我国很多地区早餐的时候都会吃...
蒸鱼的时候是
大火蒸
还是中火蒸好呢
答:
另外气孔多了,就会影响口感,鸡蛋羹就会有些硬,而不会呈现出入镜面般的细滑表面。其实我们蒸馒头时也会发现,表面水坑特别多的地方,这个表皮就很硬。这是水蒸气滴下后再遇冷,口感就比较硬了。三、
小火 蒸
食用小火的时候很少,什么情况下?是我们做一些发酵面食,比如发糕、花卷、馒头等,大冬天的...
蒸
米饭用
大火
还是
小火
答:
2、如果需要用炒菜锅
蒸
米饭,方法也是非常简单的,首先需要将米淘洗干净,然后将米下入锅中,倒入水,
大火
煮沸,煮至大米膨胀,即可关火。关火后过滤出米汤,将米放入锅中,开
小火
,盖盖焖米饭即可。3、所以,蒸米饭的时候不能单一用大火或者单一用小火,要先用大火,再用小火,这样才能做出松软...
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