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家里做蛋糕为什么不蓬松
蛋糕
蒸好了
为什么不蓬松
答:
综合意见:~应该蛋白没打发到位,还有混合面糊时要翻拌,不能划圈。
做蛋糕
泡打粉不是必需的,可以不用。蛋白判断打发够不够还可以插一根牙签,立住了不动就打够了。~做的啥蛋糕?戚风?做戚风是不需要泡打粉的。新手做的话,最好所有材料的量都按照配方来,随意增减配料的量极容易造成最后失败。打发...
海绵
蛋糕不蓬松
的原因?
答:
从而变得更加紧密而不松散 问题二:海绵蛋糕底
为什么不蓬松
海绵蛋糕烘烤的温度对所
烤蛋糕
的质量影响很大。温度太低,烤出的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤制温度太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂开,四边向里收缩,糕体较硬。通常烤制温度以180℃-220℃为佳。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下,烤制...
为什么
我做得戚风
蛋糕
总是塌下去
答:
消泡后的蛋液容易沉淀,
烤
中变成布丁层,这也是
蛋糕
回缩的可能缘由。处理方法:a. 打蛋头、打蛋盆要洁净,不能有水和油,最好用不锈钢打蛋盆;b. 采用新鲜鸡蛋,最好经过冷藏,蛋白蛋黄分离干净,特别蛋白
里不
能留有一丝蛋黄;加糖和白醋有助于打发、稳定泡沫的作用。c. 一开始低速打——粗泡后...
蛋糕制作
时需要注意哪些因素才能达到
蓬松
的效果?
答:
这样可以确保混合物更加均匀,避免出现面筋。最后,不要在烘焙过程中频繁开关烤箱门,这会导致烤箱内温度波动,影响蛋糕的上升。总之,蛋糕的蓬松效果是通过精确的材料比例、正确的搅拌技巧、合适的烘焙温度和时间、以及一系列细节处理共同作用的结果。每一个步骤都需要细心操作,才能
制作
出完美的
蓬松蛋糕
。
杯子
蛋糕
过硬,
不够松软
是
为什么
?
答:
是因为蛋白没有打发好。
做蛋糕
打发蛋白是关键,无水无油的容器,能让蛋白打发一次到位,加入适量泡打粉,也能稳定蛋白,让蛋白不容易消泡,烤好的蛋糕组织
蓬松
,口感绵软。做杯子蛋糕的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:鸡蛋5个、低筋面粉150克、牛奶40毫升。2、辅料:白砂糖80克、黑芝麻。第一步...
制作蛋糕为什么不蓬松
答:
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的
蛋糕
液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温...
做玛芬
为什么蛋糕
里面
不蓬松
,湿湿软软的呢?
答:
可能有几个原因导致你的玛芬
蛋糕不
够
蓬松
,而是湿软。以下是从食材清单和
制作
步骤两个方面进行解释:食材清单:1. 面粉:面粉的种类和用量可能会影响蛋糕的口感。使用低筋面粉可能会让蛋糕更加湿润,而使用高筋面粉则会使蛋糕更加蓬松。请确保你使用的面粉是正确的类型。2. 糖:糖的种类和用量也可能会...
为什么
我做出来的黄油
蛋糕
没有
蓬松
感?外面蛮硬的,里面湿嗒嗒的,好像...
答:
初步鉴定,烤箱温度过高造成外面硬,烘烤时间不足造成里面湿哒哒的没熟,看
蛋糕里面
熟了没有最简单的办法是插根牙签进去,如果拿出来的时候没有面粉糊带出来就是熟了。不同烤箱特性不一样,特别是一般初学者人的都不是几千上万的嵌入式烤箱,这样的烤箱每个都是有温度差的,即使食谱上标注温度180,你...
以前听人说电饭煲可以
做蛋糕
,但我
为什么做不
成功,蛋糕它
蓬松
不起来
答:
如果实在买不到打蛋器 你就用4根筷子的方头打~半个小时就打好了~而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让
蛋糕蓬松
方子保证是做过的 ~很好吃的哦~...
海绵
蛋糕不蓬松
的原因 海绵
蛋糕为什么不蓬松
答:
料理新手做甜点会遇到的基本海绵蛋糕、戚风蛋糕,看起来简单,做起来却不容易,因为总会有这样那样的小问题,比如面无法打发,做好的蛋糕
不蓬松
等等,问题到底出在哪里?解决
做蛋糕
容易失败的问题 Q1.全蛋无法顺利打发?打发全蛋时,如果配方比例都是正确的,请检查搅拌盆或搅拌器是否有清洁擦拭干净,若...
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