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学做臭豆腐怎么做
学做臭豆腐
技术
答:
这时,把若干块水豆腐用纱布包好,放入缸内底料中浸泡10天,至水豆腐里外均呈浅绿色时,取出弃之不用,再取新鲜水豆腐包好泡入底料中,每隔10天一换,用此方法一直泡至立夏时,底料便会生出一股浓郁的臭香。随之加入2%的青矾,这
制作臭豆腐
的底料才算制成了。正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵水...
学做臭豆腐
需要多长时间
答:
臭豆腐
的做法步骤 豆腐洗净切小块 2. 肉糜用黄酒、糖、盐、葱姜末、淀粉拌匀待用 3. 木耳泡发后摘洗干 4. 炒锅入油 油微温时到入肉糜翻炒至发白 倒入木耳、蒜瓣、葱姜炒至香味出来 5. 将豆腐倒入锅中一起翻炒 加生抽、黄酒、糖、少盐和开水大火煮开 6. 小火七八分钟即可 上桌前洒上...
学
臭豆腐
答:
如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
做臭豆腐
,豆腐要是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软。(2)发酵 将做好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点...
到哪
学做
长沙
臭豆腐
生坯
答:
臭豆腐制作
方法 卤水制作:冷水15千克,豆豉3千克,将豆豉放入冷水烧开,再煮30分钟左右,然后将豌豆冷却。 将纯碱100克,青矾20克,香菇200克,冬笋4000克,盐750克,白酒150克,豆腐脑1500克依次加入冷却后加入豆豉汁,浸泡15天左右(每天搅动一次),发酵后即成卤水。4、卤水做好之后,每天用多少就取多少...
臭豆腐
在学校食堂好做吗
答:
不好。学生聚集,不方便用味道大的食物 主料:腐乳(臭) 150克辅料:冬笋 50克 香菇(鲜) 50克 木耳(水发) 20克 西兰花 20克 红辣椒 15克调料:酱油 5克 鸡精 2克 盐 3克 青葱 10克 1.
臭豆腐
冲洗干净后切成条状,吸干水分;2. 所有的材料也切成条状;3. 油锅烧热,炸臭豆腐至焦黄...
哪里可以
学做臭豆腐
答:
南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。等等,中间还有一些细节,且各地的做法都有区别。总之在家中自己
做臭豆腐
过于麻烦,一次霉几块豆腐还不够折腾的,最好还是认准些牌子买瓶装货吧,脏不到哪儿去,反正都是发霉的东西。"附臭豆腐的吃法:毛豆煎臭豆腐 做法:臭豆腐洗净,切成小块,漓 干水分。
长沙什么地方可以
学做
长沙
臭豆腐
答:
长沙
臭豆腐制作
方法 原料及配方:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺:(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀煳,再加入与稀煳同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入...
哪有
学做臭豆腐
的小吃培训班
答:
材料 主料:
臭豆腐
4块 高丽菜 1/3个 红辣椒 1根 (1)酱油 1又1/2大匙 红辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)盐 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯 做法 (1)高丽菜剥成一叶一叶後洗净沥乾水分,红辣椒洗净切丝备用。(2)将高丽菜叶用手剥成片状,加盐腌1小时,使其软化後将盐水倒掉。(3)...
想
学习臭豆腐
的做法,不知道到哪里学才最正宗?时间和费用大概多少?_百度...
答:
好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一般3天左右就可以闻到诱人的
臭豆腐
香味了,你检查一下有没有长毛或者表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,...
臭豆腐
卤水
制作
步骤简单易学
答:
1、用料:豆豉3千克,食用碱100克,明矾20克,香菇200克,冬笋4千克,盐750克,茅台酒150克(可用50°C以上的白酒代替),豆腐脑1500克,冷水15千克(
臭豆腐
的卤水是越久越好,所以
制作
的量比较多,可以根据情况适当减少用量)2、做法:用冷水15千克,放入豆豉3千克,烧开后再煮半小时左右,然后将...
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