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嫩鸡炖汤炖多久
炖
鸡汤选老鸡还是
嫩鸡
好为什么
答:
1. 选择老
鸡炖
鸡汤更为合适,因为老鸡的肉质较为紧实,烹饪时间较长也不易烂,同时其营养价值较高。2.
炖汤
通常使用母鸡。中医观点认为,公鸡具有温补作用,适合阳气虚弱的人群食用,但高血压和癌症患者应避免。相对地,母鸡的滋补效果更为平和与缓慢,适合产后恢复、年老体弱及长期体虚者。3. 公鸡...
炖
鸡汤需要先焯水吗
答:
炖
鸡汤需要先焯水,焯水之后炖出来的
汤
更漂亮,也没有腥味,具体做法如下:主料:老母鸡块1000克。辅料:葱姜 适量;盐6克。步骤如下:1.剁好的鸡块,凉水下锅,煮至开锅,捞出再次冲洗干净。2.汆过水的鸡块放入锅中,加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法,就可以成就不可多得的美味。3....
炖
鸡汤选老鸡还是
嫩鸡
好为什么 炖鸡汤选老鸡吗
答:
1、老鸡。因为老
鸡炖
时间长不易炖化。而且营养价值比小鸡高。2、
炖汤
一般用的是母鸡。中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃,母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补...
嫩土
鸡炖
鸡汤怎么样?之前不知道鸡汤要老鸡炖好吃,刚刚买了半边
嫩鸡
...
答:
其实也可以的,就是味道和营养没有老鸡那么好,你可以
炖
一会儿,加点菌菇进去提鲜,然后把鸡捞出来做白斩鸡或者葱油鸡也是不错的
炖
鸡汤怎么样才能炖出鸡汤鲜美,
鸡肉鲜嫩
呢?有没有什么好的小窍门...
答:
味道特纯。此法也可用于
炖
鸭。2、在
汤
中滴入一至两滴(注不能多)酱油,可使汤更鲜美。3、如是用小炖盅,在淹制鸡肉的时候,将鸡肉外裹上一层薄薄的蛋汁,放入盅内,再缓缓注入水,加盖放锅里蒸制。经蛋汁包裹的
鸡肉鲜嫩
,甜味不失,汤汁清淡,也很美味。以上是宾馆大厨教的私房经验。
大公鸡
炖汤
怎么做好吃
答:
做好了就好吃,下面给大家介绍一种
炖
大公鸡的方法。家炖大公鸡的做法 一、用料 主料:公鸡10斤 辅料:酱油20克、味素2克、盐15克、五香粉5克、香菜10克、胡萝卜10克、油20克、葱10克、姜5克、蒜5克 二、做法 1.收拾好的公鸡 2.将鸡剁小块 3.锅里加底油,葱姜蒜炝锅,下入公鸡 4.不停...
什么炖鸡既营养又好吃呢?
答:
将所有材料放入
炖
盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。 小贴示:这道
汤
也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样
鸡肉
才
嫩
,汤汁才鲜 香菇炖鸡 材料(4人份...
炖
鸡汤时要不要焯水?
答:
为什么有些鸡汤是清澈的,而有些鸡汤是浓白色的呢?这和
炖
鸡汤的火候有关,小火炖出来的是清汤,而一直用大火炖出来的就是浓汤,不管清汤、浓汤,只是颜色不同,营养、鲜味都没区别。用这个方法炖的鸡汤,
鸡肉嫩
滑可口,鸡汤清澈鲜美,原汁原味,和饭店里做的一样好喝。现在大家知道了吧,炖鸡汤要用...
老母鸡
煮多久
答:
这个看你是多少年的母鸡了。如果月老的话越难
煮
。一般都得需要是一个小时以上两个小时左右。你就多
炖
会儿。中的时候可以时常观测一下,看他是否烂了。
老母鸡汤的
炖
法
答:
步骤三:砂锅内放入竹网(放入竹网的目的是为了让
鸡炖
的时候不会粘锅),放入老母鸡和鸡油、鸡胗、鸡肝、鸡心一起放入(有的人可能不想放入鸡油也可以不放,放多了喝起来确实腻人)。步骤四:最后一步放入清水(水要盖过鸡身许多才行),然后加入生姜葱,盖上砂锅盖,转中火烧开,撇去浮沫,转微...
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