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在家做腊肉怎么熏
在家
这么
做熏
肉
答:
冬春季两天翻一次,脆约5天取出,秋季放在凉爽之处,每天倒翻一至两次,脆约2天取出,用净布抹干水分,用麻绳穿在一端皮上,挂于通风高处,晾到半干,放人
熏
柜内,熏约两三天,中途移动一次,使烟全部熏上
腊肉
都呈金黄色时,取挂于通风之处即成。腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒...
熏腊肉
做法
答:
4、每隔1-2天翻看一下使肉尽量
腌
匀,腌制10天左右捞出,放到阴凉处风干,大概10-15天左右就可以了。5、
熏制
:铁锅中加入1小把小米和一勺白糖,上面均匀铺上陈皮。6、放上不锈钢篦子,然后将晾干的
腊肉
铺上,盖上锅盖开微火开始熏制,大约1小时左右。7、期间每隔20分钟打开锅盖观察,避免熏糊,如果...
腊肉熏制
方法?
答:
用花生壳、核桃壳、木料粉末、活的柏树枝等作为燃料烟
熏腊肉
。烟熏腊肉要特别注意两点,一是不要下雨天烟熏腊肉,这样的腊肉食用后会喉咙有不舒服的感觉;二是在烟熏的时候,切忌明火,所以烧料要有湿气。同时,烟熏时还要注意一定的密封性。烟熏时间在半天左右,看着的腊肉颜色已经变黄,就差不多了。
自己
在家如何熏
肉
答:
五花肉 3斤 酒(40度以上)du 一小杯约30ML 盐,糖,花zhi椒,八角,酱油
腌
料dao 大米,红专茶,糖,橘属子皮 熏料 烟
熏腊肉
的做法 五花肉切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料。用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把...
熏腊肉
的做法最正宗的做法
答:
4.将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料。5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般
腌
3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)6.腌好的
腊肉
...
熏肉怎做呢
答:
猪肉、盐、花椒、柏树枝叶或者柏树锯末、猪肉5000克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏500克、精盐200克。
制作
流程 制作全过程分备料、腌制、
熏制
三步。1.备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一1公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨
腊肉
,还要切除骨头。
自己
在家
用铁锅
怎样熏腊肉
?
答:
六、把腌制好的肉条悬挂于阴凉通风处,晾晒5-7天。七、准备一口大铁锅,倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。八、将肉条摆放在烤箱网架上面,保留足够的间隙,保证肉条的每一面都可以被烟熏到。九、开大火,快速出烟,然后转中火
熏制
20分钟左右,直至
腊肉
表面颜色棕黄,色泽红亮。如果在室内,开油烟机,快速...
怎么
烟
熏腊肉
答:
移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般
腌
3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)6.腌好的
腊肉
取出,用手把上面的腌料拨干净,用粗棉绳在顶部穿过,打个结。7.将腌肉晒在干净,通风,阴凉的地方,晒5-7天(具体晒的时间要看当时的...
怎样在家
用米
熏腊肉
答:
其实自己
在家做腊肉
也是挺方便的,把肉买回家也不需要洗,涂一层白酒,炒一点香料盐,给肉抹好,晾干水分就可以烟熏了,烟熏好之后就可以吃了。也是非常方便的,不过很多人会觉得烟
熏腊肉
会很麻烦,熏得整个房间都是烟。其实
在家熏
腊肉有秘诀,根本不用那么麻烦。在家熏腊肉最关键的一点就是不想让烟熏...
家庭自制
熏腊肉怎么
做
答:
家庭自制
熏腊肉
的做法 五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎,所有配料和调味料装入大盆中混合均匀,放入肉类腌制24-48小时,中间翻动三到四次以便腌渍更均匀
腌
好的肉抹掉沾在上面的香料等,拴起来挂在通风处接受风吹日晒,当然一定不能雨淋,约15天。捏捏肉已经硬到心,并且外表出油...
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