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国标检测肉类新鲜度
在冰箱里冷冻一年的肉还能吃吗
答:
1)家庭中使用的冰箱,冷冻室的温度一般都在零下18℃左右,而这个温度只能在一定的时间内保存食物的风味、营养成分以及它的
新鲜度
,但却阻止不了食物营养成分逐渐的损失和品质缓慢的恶化。所以,在冰箱当中冷冻的鱼和肉,最好不要超过两个月,要不然您便享受不到食物原有的美味和营养了。2)按照
国标
,...
在冰箱里冷冻一年的肉还能不能吃
答:
在冰箱里冷冻一年的
肉
是不能食用的。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,冷冻肉如果经过长时间冷冻,营养素会有较大流失。她指出,虽然在低温储藏条件下,营养素的损失会比常温下慢一些,但是由于冷冻的时间比较长,维生素的含量会越来越低。另一方面,蛋白质和脂肪会氧化得越来越严重,...
肉冷冻放三年还能吃吗
答:
肉
冷冻放三年不能吃。肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月,冷冻温度最好在零下15-16℃,按照国际标准,冷冻肉品的保质期为两年。肉冷冻放三年还能吃吗?显然放三年是不能吃了,因为存放时间过长会产生一种名为李斯特菌的‘嗜冷菌’,不适合再食用。肉品经速冻后置于-18℃保存的畜肉保质期长。按照国际...
注水肉的危害有哪些
答:
1、降低
肉
的品质,因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂,导致蛋白质流失多。肉汁中 的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏,使肉的尸僵成熟过程延缓;从而降低了肉的品质。2、注水后易造成病原微生物的污染,肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易...
冷冻时间过长的肉怎么变鲜
答:
肉类
冷冻 时间不宜过长 采用低温冷冻法保存食品,的确能抑制微生物生长,保存食品的风味、营养成分以及食物原有的性状和
新鲜度
,但达到上述效果的前提是只冻一次,且不能时间过长。如果计划将买来的肉在几天内食用完的,可放入冰箱的冷藏室内温度较低的部位;准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内。对...
冻了一个月的肉还能吃吗
答:
如果是真空包装、无菌处理的肉,半年到1年的保质期是可以做到的。由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市,因此如果一两天内没有食用完,可以放入冷藏箱。否则,必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。而针对保质期问题,如果是真空包装、无菌处理。半年到1年的保质期是可以做到的,但一旦拆开包装,这个保质...
多少含肉量的猫粮算好?
答:
猫是纯肉食动物,猫粮中
肉
含量的高低至关重要,甚至在一定程度上决定了猫粮优劣,而一些养猫新人更是“看肉选粮”!各路厂商也深谙此道,于是纷纷在“肉含量”上大做文章!今天我们就一起说说“肉含量”的这个天坑吧!NO.1 基于水分还原后计算 ▲某猫粮原料表 乍一看这猫粮虽然价格不到十元一斤,肉...
冰箱冷冻能力5kg/12h和7kg/12h实际使用中有什么区别?
答:
当我们选购冰箱时,冷冻能力这个参数至关重要,特别是对于那些追求食材
新鲜度
和烹饪效果的美食家。冷冻能力的提升,意味着更快速的深冷速冻,对食材的保护更为全面。</现在,市场上冰箱的冷冻能力标准已经从24小时改为12小时,例如卡萨帝BCD-621WDCAU1,标注的11kg/24h(实际15kg/12h)就凸显了这一点。...
鲜牛肉如何在常温下保鲜使其不变色
答:
近几年,日本发明了一种新的保鲜技术即高压处理技术。这种技术将
肉类
等普通食品经数千个大气压处理后,细菌就会被杀灭,肉类等食品仍可保持原有的
鲜度
和风味。7、防腐保鲜剂在肉类食品保鲜中的应用 由于世界性的能源短缺,各国的研究人员都在致力于开发节能型的保鲜技术,各种防腐剂的应用成为目前研究的...
如何保存和处理食材
答:
保存和处理食材,主要分为两大步骤:恰当的保存方法和合理的处理方法。一、保存食材 1. 冷藏保存:对于需要保鲜的食材,如蔬菜、水果、
肉类
等,应存放在冰箱或冷藏柜中。设置适当的温度,一般维持在0-4摄氏度之间,以确保食材的
新鲜度
并延长保存时间。2. 冷冻保存:对于短期内不使用的食材或者需要长期...
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