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四川霉豆腐怎么做
腐乳是什么东东
答:
腐乳,又称
豆腐乳
、
霉豆腐
等,它是一种经过微生物发酵的豆制品。腐乳的质地细腻,醇香可口、味道鲜美,富含人体所需的多种微量元素,是不可多得的佐餐佳品。腐乳至今已有一千多年的历史了,为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪,北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。在《本草...
一公斤
霉豆腐
放多少盐巴腌制卤腐
答:
二:
豆腐
放约12天到18天左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时即可加工腐乳。盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,待用。三:将
霉
好的豆腐在高度白酒内浸潮(我这次使用的是52度的红星二锅头,没买到
四川
的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上)四:再将豆腐放到盐...
霉豆腐
盐放多少
答:
二:
豆腐
放约12天到18天左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时即可加工腐乳。盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,待用。三:将
霉
好的豆腐在高度白酒内浸潮(我这次使用的是52度的红星二锅头,没买到
四川
的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上)四:再将豆腐放到盐...
霉豆腐
是哪个省的特产
答:
霉豆腐
在许多地方都有,只是味道不同,如绍兴、宁波、上海、南京等地的霉豆腐以细腻柔绵、口味鲜美、微甜著称,
四川
大邑县的霉豆腐川味浓郁,以麻辣、香酥、细嫩无渣见长等等。霉豆腐又称
豆腐乳
,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱。霉豆腐...
广合腐乳为什么每块粘在一起,特别难分开
答:
有腐臭味、霉味或其他不良气味。色调暗淡,无光泽,有黑色、绿色斑点。有苦味、涩味、酸味及其他不良滋味,粗糙、硬、涩。好坏自查,没有坏的话就可以正常食用的。腐乳又因地而异称为
豆腐乳
、南乳、
霉豆腐
、
酱豆腐
、糟豆腐(若以糟腌渍)、猫乳、豆乳,是一种将豆腐利用霉菌发酵_腌制,二次加工的豆...
四川
红
豆腐
的家常做法 四川红豆腐的制作方法
答:
别被它的外表吓到了,下图是可以裹辣椒的样子。3、随后辣椒剪成小段锅里放少许油小火炒香,把辣椒米也炒香,把打碎的辣椒面和辣椒米,在放盐、花椒面拌匀。4、最后准备一瓶白酒,取一块
霉豆腐
在白酒里面泡一下,在放辣椒面里滚满辣椒,找个罐子装起来3-4天就可以吃了。
霉豆腐
搞在脸盆里面还有水
怎么
办
答:
晾晒。根据查询相关公开信息显示,豆腐有水是在做霉豆腐的时候没有把豆腐沥过,还有晾晒一到两天左右。
四川霉豆腐
是一种特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。
如何
在家自制腐乳?
答:
因为天气原因,夏天很热的时候和冬天很冷的时候是买不到的,商贩说是发酵不出来。您们是
怎么做豆腐乳
的呢?我想每个地方的做法应该都有所不同的,可以留言告诉我吗?我是荷幺姑,每天分享不同的美食心得,觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”,欢迎您评论区留言交流。
想在家
做豆腐乳
,做法是什么?
答:
腌制大约十天,
豆腐乳
就入味了。
四川
一带的腐乳就比较辣。那这就能回答题主的疑问了:做法不同,豆腐乳风味自然各异, 没有哪种更好吃的说法,因为在当地人看来,适合自己口味的腐乳就是最好吃的。把醮好调料的
霉豆腐
整齐的码放在洗干净的容器里盖上。密封存放1个月即可食用。
发
霉豆腐
要煮豆腐吗
答:
做
霉豆腐
不需要用水煮,把豆腐切成小块让它自然发酵。把豆腐切成块,然后在锅里加入清水,水开了把豆腐放到锅里煮一会捞出来,再把豆腐控干水,然后放到室温高的地方放置到发霉取出来,再加入调料和酱汁搅拌均匀腌制两个小时。然后把腌制好的霉豆腐再裹上面粉和鸡蛋液,再把裹好的霉豆腐放到油锅里煎炸...
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