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四川达州糯米凉虾教程视频
糯米凉虾
的配方比例
答:
糯米凉虾
的配方比例如下:干石灰和米的比例是1-1.5:100,以达到米呈淡黄色,浸泡好后在除去石灰。做“凉虾”前先要把米浆调好,浆干了就会出现疙疙瘩瘩,浆稀了做熟的时间长。米浆调好再烧开水,米和水的比例是1:4.5-5为宜,水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好,水多了“凉虾”无劲道...
求助会做
凉虾
的高手,
糯米
粉怎么做凉虾
答:
主料
凉虾
粉 适量 步骤 1.凉虾粉加入水搅匀。2.在火上煮。3.煮至粘稠。4.再不一盆凉水。5.用漏勺抖动滴落即可。
怎么做
凉虾
更筋道?
答:
做
凉虾
好吃又筋道窍门如下:1、我们先将70克的豌豆淀粉、30克的粘米粉和10克玉米淀粉倒入碗内,搅拌均匀。这里粘米粉就是大米粉,另外豌豆淀粉和粘米粉必不可少,玉米淀粉没有可以不放。2、然后倒入200克的清水,将粉类材料搅拌至完全融化为止。3、接着我们将剩下的550克清水倒入锅中,开中大火将其...
大竹的
凉虾
怎么做
答:
制作方法:1.把
糯米
5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,用电扇把米温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种不同,糯米的产地不同,甚至纬度不同温度都会有差异),再将...
凉虾
是用大米还是
糯米
做的
答:
1、在制作
凉虾
的时候,用
糯米
粉或者是大米粉都是可以的,也有一些地方会用糯米粉和大米粉一起制作,所以我们若是想自己动手在家制作的话,可以看自己的喜好以及具体情况来进行选择。2、制作凉虾比较简单,准备好石灰水、糯米粉、大米粉等,先将大米粉和糯米粉加水搅拌均匀,在锅中煮开,接着往里面注入...
凉虾
可以用
糯米
粉吗
答:
凉虾
可以用
糯米
粉,糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米...
重庆小吃
凉虾
做法
视频时间 02:06
米
凉虾糯米
面可以做凉虾吗
答:
1 把
糯米
粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干哦 2 把调好的糯米糊糊通过漏瓢漏进烧开的水中 3 加小火煮熟 4 把煮好的
凉虾
漏起来放在凉白开里 加上红糖水,冰块就可以使用了 这是最简单的做法。街头的正宗做法,是用澄清的石灰水来调糯米粉,其中还要加一些大米粉,这样吃起来口感更爽口。以上做法...
凉虾
怎样做?
答:
凉虾
是湖北宜昌很有名的特色小吃,软
糯
爽滑,清凉可口。它用大米粉制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中,形成一小段一小段的,它的形状头大尾细,外形很像虾,然后捞出放入红糖水中食用,所以被人称为凉虾。凉虾是夏季消暑的一道甜品,不仅做法简单,而且吃起来口感非常好,嫩滑爽口,Q弹劲道,而且吃在嘴里...
凉虾
是用大米还是
糯米
做的做凉虾选用大米还是糯米
答:
1、
凉虾
的制作原料可选用
糯米
或大米,有的地方甚至会混合使用糯米粉和大米粉。个人喜好和实际情况可决定选择哪种原料。2、凉虾的制作过程相对简单。首先准备好石灰水、糯米粉和大米粉等材料。将大米粉和糯米粉混合后加入适量水,搅拌均匀后煮沸。然后慢慢倒入石灰水,继续煮至糊状。趁热将米糊缓缓倒入装有...
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