砂锅山药枸杞炖鸡汤做法答:1、鸡腿切成块,凉水下锅,倒入料酒一勺焯水5分钟捞起控水,香菇一切四瓣放入开水中焯水3分钟。 2、锅中热少许油,放入鸡块煸炒至表面微焦黄,倒入葱姜,花椒八角煸香。 3、加入香菇,一勺蚝油调味,炒好后转入砂锅,加多一点水,放入红枣和枸杞大火烧开10分钟,再转小火炖20分钟,加入切好的山药块和盐4g左右继续小火...
什么炖老母鸡最好?答:老母鸡1只;姜适量;料酒适量;蘑菇适量;盐适量 做法 最好买新鲜的母鸡,现杀。把母鸡清理干净,去掉一些油,肚子里的鸡蛋之类的东西全部清理掉。 泡发蘑菇,并去蒂。 鸡伴随冷水一起下锅,加适量姜片和料酒,煮3-5分钟,去腥,捞出后把鸡过冷水。 锅中加水,水没过鸡,加入蘑菇,适量姜片,一键按煲汤或者炖煮即可。