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咸肉最佳吃法
准备腌一些
咸肉
,一般10斤肉大概要多少盐?
答:
里面还可以加一些生姜,八角之类的,根据自己的口味而定,最后在上面撒一层薄薄的盐,压上一块大石头,找不到大石头的可以用其它重物代替,目的都是为了压实
腌肉
,过个十来天翻一下,把上面的翻到下面,再腌几天就可以出缸拉。切条腌制:将肉切成30厘米,宽3至5厘米,把盐和花椒炒熟趁热度朝猪肉...
腌肉
料的做法
答:
腌肉
料 2、每1分钟需翻面1次,时间约10分钟,熟度为7分熟,是示范猪排的
最佳
熟度。若不敢吃太生,可多烤5分钟即为全熟。若喜欢骨头香味,可用慢火再烤骨头部分约15~20分钟,温度约摄氏125度,让骨头香气进到肉里。3、烤好后同样于盘子上静置3分钟,让温度略降再切开。若觉得咸度不够可再撒...
蒸咸鱼怎么做好吃
答:
咸鱼最原味的
吃法
: 1、蒸。 咸鱼切块(厚度小指头粗细,想
吃吃
多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道
最佳
),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。 2、煎。 咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面...
咸鱼要怎么做才好吃
答:
6、取出腌好的
咸肉
,上面有水份,凉两天,干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔,用绳子穿好挂起来,这样可以避免被小动物叼走。
吃法
:可以切片炒菜,可以切小丁煲汤,可以做汤菜,比如:上海的腌竹鲜等等。吃的时候如果太咸了,可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。
咸肉
要暴晒还是阴干
答:
都可以,但是
最好
风干。
咸肉
主要是通过盐的腌制,从而使新鲜肉类所含的水分排出,而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用,但是在口感上会有些微的区别,晒干的咸肉相对而言会更硬一些。
咸肉
晒几天可以吃
答:
蛋白质等元素。肉品在腌制过程中,蛋白质有一定量的损失。另外,由于加入食盐可使鲜肉中水分析出,肉局部脱水,因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失,同时无机盐也有一定程度的损失。所以说
咸肉
的营养物质要比较没有加工过的肉类营养损失一些,所以说
最好
少吃一些咸肉这样腌制的食物比较好。
哪里的腊肉
最好吃
?
答:
腊肉是中国
腌肉
的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。 在我国的四川、湖南、贵州等地,腊肉是逢年过节必备的食物,特别是湘西的土家腊肉有着几千年的 历史 ,加工制作腊肉的传统不仅久远,而且普遍。 但其中
最好吃
的你知道在哪里吗?都有哪些特点呢?下面舌尖妹就带大家了解下: 一、湖南湘西...
白腊肉
最佳
腌制方法
答:
那是
咸肉
,不是腊肉 四川、湖南和广东的腊肉制作,在调料上有所区别,但整个制作过程异曲同工。选肉
最好
选择猪前腿和后臀尖肉,这两块肉肥瘦搭配均匀。不过对于四川和湘西的百姓来说,猪的全身都是宝,各个部位都可以用来做成腊肉。腌制 将肉分成一斤半左右一块,这样容易入味,而且易于悬挂。将盐...
哪里的腊肉
最好吃
?
答:
用腌
咸肉
制作的“刀板香”是徽州人待客的一道主菜,可以说,没吃过刀板香,就相当于没吃过正宗的徽菜。徽州的刀板香是用徽州所产的黑猪、蓝田花猪、农家自养土猪制成,那种浓郁的猪肉香味是饲料喂养的猪所无法比拟的。刀板香农家的做法大抵是切片放到烧柴的大铁锅里干蒸,蓝边的粗瓷大碗,金字塔般...
腌好的
咸肉
是太阳底下晒还是阴干
答:
挂在阴凉通风处晾干。每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒
腌肉
的
最佳
时机。晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳。如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或风力极小,建议先包装好放入冰箱冷冻,待适宜天气再拿出来继续晾晒。若晒太干了,料理前,放入温水泡一泡。
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