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后腿肉灌香肠怎么样
灌香肠
,用猪的哪个部位的
肉灌
出来比较好吃?
答:
灌香肠
当然是选择,肥三瘦七的五花肉,有的叫夹心肉,这种肉一层肥肉一层
瘦肉
,肥瘦相间,不油不腻,吃起来也挺香。肠子用猪小肠,猪肉用五花肉。做腊肠,瘦肉和肥肉的,最好是2/5的瘦肉,加3/5的肥肉。这样的比例做出来的腊肠肥而不腻又不塞牙。现在做腊肠也没有以前那么麻烦那么复杂了…我记得...
手工灌香肠的做法自己
怎么灌香肠
答:
手工灌香肠的做法,自己在家
怎么灌香肠
隔壁一老太太每年都自己在家灌香肠,猪小肠是老太太问卖肉的老板要的,没花钱的。将猪小肠洗干净,猪肠衣用温水洗净哦!猪
后腿肉
,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗净控掉水分 后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过竹筒灌过肠内,以此为准掌握大小了 以5kg肉的...
法兰克福
香肠
是
怎么
做的?
答:
法兰克福
香肠
,又称为法兰克福小肠、德国小肠,是一种源自德国的著名熟食制品。它以猪肉为主要原料,经过精细的加工工艺制作而成,具有口感鲜美、肉质细腻的特点。下面将详细介绍法兰克福香肠的制作过程。首先,我们需要准备以下材料:新鲜猪
后腿肉
、猪肥肉、冰水、食盐、胡椒粉、大蒜、洋葱、香菜、百里香等香料...
14斤肉做
香肠
放多少盐
答:
14斤肉做香肠放5两盐。14斤
肉灌香肠
可以放5-6两的盐,调佐料的时候,可以根据自己口味准备。猪
后腿肉
10斤切成条,拌入砂糖6两、高梁酒2两、盐4两、味精适量,不放酱油,可根据口味加花椒粉、五香粉、辣椒粉。拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌时容易破裂。
做
香肠
的方法
如何
做香肠
答:
1、材料:猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。2、做法:制作
香肠
的肉一般选择猪的前腿和
后腿肉
,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉在一起绞碎,肥瘦适中。不过注意不要过碎,比炒菜时侯的肉稍大些即可。把准备好的锅点上火,倒进去些油,小火,依次放盐、...
做
香肠
的调料配方10斤肉放多少盐?
答:
10斤
肉灌香肠
可以放3-4两的盐。猪
后腿肉
10斤切成条,拌入砂糖6两、高梁酒2两、盐4两、味精适量,不放酱油,可根据口味加花椒粉、五香粉、辣椒粉.拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞,让水分、空气自行流出。灌好的肠子用...
灌香肠
用多少盐合适?
答:
10斤
肉灌香肠
可以放3-4两的盐。猪
后腿肉
10斤切成条,拌入砂糖6两、高梁酒2两、盐4两、味精适量,不放酱油,可根据口味加花椒粉、五香粉、辣椒粉.拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞,让水分、空气自行流出。灌好的肠子用...
灌香肠
十斤肉放多少盐
答:
做香肠的猪肉不能太瘦,都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃,最少3:7的比例用肥肉和瘦肉,更香点的可以用4:6,选用
后腿肉
、五花肉比较合适。猪肉一定要去皮,然后清水浸泡1个小时以上,泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
灌香肠
注意:1、香肠不能暴晒 冬季阳光不会很强烈,但仍然要注意中午...
腊肠
用
瘦肉
还是肥肉好 自制腊肠哪个部位的肉好吃
答:
但在北方或广东一带,前腿肉(夹心肉)是叫“前尖”的。但是,由于前腿肉的筋较多,做的时候要把筋都剔出来,这有点麻烦。因此大部分人还是也倾向用
后腿肉
来制作腊肠。3、后腿肉
后腿瘦肉
多,后腿纯瘦肉平均重量在5公斤左右,是前腿瘦肉重量的一倍。肉质纤维粗,口感上较硬。用后腿肉做的
灌香肠
...
猪
肉灌
肠蒸多久就熟了?
答:
1、猪肠衣套在水龙头上冲洗内侧,再用泡半小时,就可以使用了。2、市场买猪
后腿肉
,3肥7瘦,猪肉洗干净后,用刀切成3*4大小的薄片。3、把姜切成末,挤出姜汁,适量盐,白糖,生抽,料酒,白酒,倒进肉里,搅拌均匀,腌制半小时。4、腌制肉好后,开始
灌香肠
,等到肉进到肠衣里了,距离肠衣尾部10...
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