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发馒头用碱还是小苏打
蒸
馒头用小苏打还是碱
答:
1、都可以用。在蒸
馒头
的时候
用碱
和
小苏打
都是可以的,这两者都不是作为主要发酵物而出现在其中的,而是作为口感的调节品出现的。所以两者都可以使用。2、如果是用酵母粉发的面,可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面,里面有发酵菌)发的面,必须用碱面或者小苏打,要不然...
蒸
馒头用小苏打还是碱
答:
蒸
馒头碱
面
小苏打
都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面,也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面,可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面,里面有发酵菌)发的面,必须
用碱
面或者小苏打,要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉,很少有用碱面小苏打的...
蒸
馒头用小苏打还是碱
答:
1、都可以用。在蒸
馒头
的时候
用碱
和
小苏打
都是可以的,这两者都不是作为主要发酵物而出现在其中的,而是作为口感的调节品出现的。所以两者都可以使用。2、如果是用酵母粉发的面,可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面,里面有发酵菌)发的面,必须用碱面或者小苏打,要不然...
蒸
馒头用碱
面
还是用小苏打
答:
蒸
馒头碱
面
小苏打
都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面,也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面,可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面,里面有发酵菌)发的面,必须
用碱
面或者小苏打,要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉,很少有用碱面小苏打的...
蒸
馒头用小苏打还是碱
答:
使用的是
小苏打
,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉200g、酵母粉适量、花生油适量、小苏打适量。一、首先将面粉、水、酵母粉,用手揉面,放旁边发醒3小时。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8ad4b31c8701a18b8eaed98d932f07082938feaf"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_...
发面时
用碱还是小苏打
答:
1、发面时
用碱
。碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂,发面团加入食用碱的话会使其快速发胀,软化纤维,还能除去发面团中的酸味,可使
馒头
变得更香甜,更加松软。2、在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。
发面用什么好 发面用
小苏打还是
食用
碱
答:
发面用
小苏打还是
食用碱 1、发面使用小苏打或者食用碱,都是可以的。蒸
馒头
的时候可以加入一些碱面,也可以加入一些小苏打,如果是用酵母粉发酵,可以不放任何的东西。如果是用老面发酵面团,可以放入一些食用碱,这样蒸出来的馒头就不会太酸。2、小苏打和食用碱都可以起到一个蓬松的作用,但是适合直接...
蒸
馒头
放碱面
还是小苏打
答:
蒸
馒头
放碱面比较好,碱面和小苏打都可以用来醒发面团,但是使用小苏发面会有碳酸氢钠残留,蒸出来的馒头会有碱味,
使用碱
面则可以软化面粉的纤维,还能除去面团的酸味,使馒头更香甜、更松软。蒸馒头放碱面
还是小苏打
碱面应该用温水化开,而且也应该二次醒面,这样蒸出来的馒头会比较香甜软糯。碱面又叫...
蒸
馒头用小苏打还是碱
?
答:
使用的是
小苏打
,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉200g、酵母粉适量、花生油适量、小苏打适量。一、首先将面粉、水、酵母粉,用手揉面,放旁边发醒3小时。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8ad4b31c8701a18b8eaed98d932f07082938feaf"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_...
蒸
馒头用碱
好
还是小苏打
好
答:
1、蒸
馒头碱
面
小苏打
都可以用。2、蒸馒头的时候可以加碱面,也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面,可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面,里面有发酵菌)发的面,必须
用碱
面或者小苏打,要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉,很少有用碱面...
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